出口食品企业HACCP体系的应用问题与对策.pptxVIP

出口食品企业HACCP体系的应用问题与对策; 摘 要;HACCP体系作为预防性食品安全质量控制体系，其推行已成为国际食品业的发展趋势与必然要求。 我国重视HACCP 的应用，六类出口食品的强制实施已取得成效，对突破技术壁垒有重要作用。 结合HACCP验证和迎接国外官方检查经验，总结HACCP应用存在的问题并提出对策！以抛砖引玉！ ;一、当前出口食品企业HACCP体系应用存在的问题 (一) 企业对实施HACCP体系不重视 (二)实施HACCP计划的前提条件存在较大差距 (三)企业HACCP体系难以有效实施和持续改进 二、解决出口食品企业HACCP应用中存在问题的对策 (一)国家应积极开展HACCP推广应用的基础工作 1、增强HACCP宣传的力度，内容力求点面结合 2、设立专门基金和机构，加强HACCP的基础研究 3、以高等院校为依托，推进HACCP学科人才建设 4、出台符合国情的HACCP实施指南和应用模式 5、逐步建立HACCP作为国内食品市场准入的机制 6、严格对HACCP认证机构与官方验证的管理 (二)出口食品企业应积极创造条件，重视HACCP应用的每项工作 1、开展分层次的HACCP培训 2、重视HACCP实施的技术人员队伍的稳定性 3、持续修订完善企业的HACCP体系文件 4、强化卫生控制程序等HACCP前提计划