人教版高中生物必修一2.1-实验-蛋白质和还原糖的鉴定-ppt课件.pptxVIP

糖、蛋白质和脂肪的 鉴定实验 些化学试剂产生特定的颜色反应。 想一想： 已经学过的细胞中的有机化合物与化 学试剂产生特定的颜色反应是什么？ 实验原理 生物组织中某些有机化合物能与某 (1)脂肪的检测和观察 实验原理：脂肪 + 苏丹Ⅲ染液(苏丹Ⅳ) → 橘黄 色(红色) 实验步骤： ①取材：取待测试剂1毫升 ②试管滴入2~3滴苏丹Ⅲ染液(充分震荡) ③观察颜色变化 提问：实验现象是什么，能得出什么结论？ 现象：待测组织变成橘黄色 结论：说明待测组织液中有脂肪 (2)蛋白质的检测和观察 实验原理：蛋白质 + 双缩脲试剂 → 紫色 选材与制备：蛋清稀释液 1. 组织样液 2.先加入 3.再加双 提问：实验现象是什么，能得出什么结论？ 组织样液从无色变为了紫色，说明组织样液中含有蛋 白质 (或蛋白稀 双缩脲 缩脲试剂 释液) 2ml 试剂A液 B液4 –5滴 1ml 3.若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴 定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固 在试管壁上。下列关于这一现象形成原因的描述中正 确的是 ( A ) A.鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀 B.只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂B C.鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料 D.蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长 想一想我们学习过的糖的类型？ 单糖 糖 {二糖 多糖 还原性糖 非还原性糖 糖 { 可溶性还原糖的鉴定 实验原理：可溶性还原糖+斐林试剂(甲液0.1g/mL的 NaOH 0. CuSO4 斐林试剂的配制：斐林试剂甲液与乙液等量均匀混合一 毫升 v实验步骤： 1.组织样液 溶液，乙液： 05g/mL的 溶液) →砖红色 50℃--65℃ 水浴加热两 分钟 2.刚配制斐 林试剂1ml 2ml 砖红色 结论：组织样液中有可溶性还原糖 v讲述实验原理 v设计实验方法和 步骤 v设计纪录表格， 纪录预测结果： v描述实测现象， 分析现象原因 探究：土豆，梨，葡萄中是否含有丰 富的还原糖 v 实验过程： v ①取材：选组织样液(桌面摆放的含 糖的组织样液)分别量取2毫升加入不 同的试管中 v ②在每只装有不同样液试管中加入刚 配好的斐林试剂1毫升(用前混匀),观察 此时的颜色记住各试管所加入的组织 液分别是什么？ v ③将加入了斐林试剂的三支试管放入 50~60℃水浴加热2分钟观察鉴定： 1.土豆中主要含有的糖是什么？梨， 葡萄中主要含有的糖是什么? 2.展示并描述实验现象，说明为什么 土豆的颜色？梨，葡萄汁鉴定的颜色 ？通过实验能不能找出还原性糖和非 还原性糖 v原理：淀粉+碘液-----蓝色 v过程： ①量取组织样液2毫升 v ②向组织样液试管中加入 两滴碘液 v观察： v实验现象是什么？ 淀粉的鉴定 v实验结论？ v 讲述实验原理 v 设计实验方法和步骤 v 设计纪录表格，纪录预 测结果： v 描述实测现象，分析现 象原因 苏丹Ⅲ染液 豆浆 斐林试剂 马铃薯汁 双缩脲试剂 葡萄汁 碘液 花生子叶 砖红色沉淀 橘黄色 蓝色 紫色 2、连线题： 习题 根据相关实验，回答下列问题： (1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖，所 用的试剂是 ，该试剂与细胞内还原 性糖发生作用，形成 沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病人尿液 中 。 .下列健康人的4种液体样本中，能与双缩脲试剂 发生紫色颜色反应的是 ( ) ①尿液 ②胃液 ③汗液 ④唾液 A. ①③ B. ①④ C. ②③ D. ②④ v谢谢!