茶叶评审技术——遵义红茶.pptxVIP

遵义红茶主讲：南雪芹 遵义红茶遵义红红茶产于贵州省遵义市境内，采黔眉系列等品种鲜叶为原料加工而成。产品按形状的不同分为卷曲型、颗粒形、直条形，不同形状的产品按照感官品质要求分为特级、一级和二级共三个等级。 遵义红茶卷曲型遵义红红茶外形以条索紧细，匀净为好，紧结次之，紧实、尚匀净更次之。干茶色泽以褐色油润，显金毫为好，褐色较油润，金毫尚显次之，黄褐尚润，有金毫更次之。 遵义红茶汤色以红艳明亮为好红亮次之红尚亮更次之 遵义红茶香气以甜香高、持久为好甜香尚持久次之香高更次之滋味以鲜爽醇厚为好浓醇次之尚浓醇更次之香气滋味 遵义红茶叶底以嫩匀红亮为好；红亮尚匀次之；红尚亮更次之。 条形遵义红茶的外形有何特点？思 考 题遵义红茶审评术语参照《遵义红 红茶》（DB52/T1000-2018）