茶香玫瑰花酒酿的制作.pptxVIP

茶香玫瑰花酒酿的制作主讲：龙冬玲 材料和工具有糯米500g，甜酒曲1g，干玫瑰花10g，凉白开300g，红茶5g。电子秤、盆、电磁炉、蒸锅、密封空瓶、锅、碗。茶香玫瑰花酒酿的制作 （1）工艺流程原料准备浸泡蒸制拌料发酵煮制成品茶香玫瑰花酒酿的制作 浸泡将称好的糯米倒入碗中，加入2斤凉开水，浸泡过夜。蒸制将泡好的糯米舀入蒸锅上蒸35分钟，将蒸好的糯米饭取出放于平盘上，倒入凉开水，将米搓散，于室温下晾晾。拌料撒上酒曲、干玫瑰花、茶叶，搅拌均匀。茶香玫瑰花酒酿的制作 将拌好的糯米放入无水无油瓶中，压紧压实，中间戳个小洞，密封好，放在温暖暗光处，发酵2-3天即可。发酵将发酵好的糯米放入锅中，加入糯米圆子、红茶汤，边搅拌边煮，等糯米圆子上浮即可盛出。煮制茶香玫瑰花酒酿的制作