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茶香豆腐的加工.pptxVIP

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  • 2023-11-17 发布于陕西
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茶香豆腐的加工.pptx

    ;;;一、茶香豆腐概述;;;;特色豆腐 目前有芝麻豆腐、山药豆腐、魔芋豆腐、绿色豆腐、鸡蛋豆腐、玉米豆腐等。;豆制品具有：;三、茶香豆腐的加工;;选料 为了提高加工质量，须对原料进行筛选，选用豆脐色浅、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽、无虫眼、无霉变的新大豆作原料。;;;;;煮浆 将过滤好的茶香豆浆倒入锅里煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90～110℃时即可。;;;三、茶香豆腐的加工

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