- 1、本文档共7页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
正山小种红茶主讲:南雪芹
正山小种红茶正山小种产于福建省武夷山市星村镇桐木关村及武夷山自然保护区域内,是用当地传统工艺制作的,具有似桂圆干香味及松烟香的红茶产品,根据产品质量,分为特级、一级至三级共4个等级。
正山小种红茶外形以条索壮实紧结,匀净为好,尚壮实,较匀齐的次之,稍粗实、尚匀整的更次之,粗松、欠匀为差。干茶色泽以乌黑油润为好,乌尚润次之,乌欠褐更次之,乌、显花杂为差。
正山小种红茶汤色以橙红明亮为好橙红尚亮次之橙红欠亮更次之暗红为差
正山小种红茶香气要求纯正香高,似桂圆干香或松烟香为好有桂圆干香次之松烟香稍淡更次之平正、略有松烟香的为差滋味以醇厚回甘,显高山韵,似桂圆汤味明显为优厚尚醇回甘,尚显高山韵,似桂圆汤味尚明的为次尚厚,略有似桂圆汤味的更次之略粗,似桂圆汤味欠明的为差
正山小种红茶叶底以尚嫩较软有褶皱,古铜色匀齐的为好;有褶皱,古铜色稍暗,尚匀亮的次之;稍粗硬古铜色稍暗的更次之;稍花杂为差。
正山小种的滋味有何特点?思 考 题正山小种茶审评术语参照《红茶 第3部分:小种红茶》(GB/T13738.3-2012)
您可能关注的文档
最近下载
- 2021年湖南省融资担保集团有限公司校园招聘试题及答案解析.docx
- 危重患者病情观察及护理考核试题与答案.docx
- 石油化工电路防爆电气设备—安装作业指导书.doc VIP
- 俯卧位通气课件.pptx VIP
- 就业指导讲座心得体会.pdf
- 05SFG04-钢结构装配式防倒塌棚架结构设计图集.pdf
- 第1号修改单《安全阀安全技术监察规程》(TSGZF001-2023年).docx
- Discourse and register analysis approaches课件.ppt
- 第4节带电粒子在电场中的运动(教学设计)新教材2023-2024学年高中物理必修第三册(鲁科版).docx
- 智慧电厂智能电厂智慧运行平台方案.pptx
文档评论(0)