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第三章 海洋食品加工新技术;Contents; 第三节 栅栏技术;超临界流体萃取（SFE，简称超临界萃取）是一种将超临界流体作为萃取剂，把一种成分（萃取物）从混合物（基质）中分离出来的技术。二氧化碳（CO2）是最常用的超临界流体。
超临界流体（Supercritical Fluid，SF）是处于临界温度（Tc）和临界压力（Pc）以上，介于气体和液体之间的流体。超临界流体具有气体和液体的双重特性。;第四节 超临界CO2萃取技术;超临界流体特点：;;二 超临界CO2萃取技术主要优点：;三、超临界CO2萃取技术主要缺点：
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