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添加丙二醇的卷烟滤嘴的研制 卷烟是人们消费的独特产品。烟丝在燃烧热解和干馏的过程中产生“烟气”,人们消费卷烟实质上就是消费的这个“烟气”。通常评价一支卷烟的优劣都是通过对其感官质量进行评价来实现的,衡量卷烟感官质量的因素有光泽、香气、谐调、杂气、刺激性、余味等。影响卷烟感官质量的因素很多,除了卷烟叶组配方和香精香料以外以及卷烟辅助材料( 三纸一棒) 外,还有卷烟制作工艺、评吸环境等都对卷烟感官质量有非常直接的影响。本实验研究的是卷烟滤嘴对感官质量的影响,主要研究卷烟滤嘴中添加丙二醇对卷烟感官质量的影响。 一、 材料和方法 (一) 氟恒湿箱 材料: 含保润剂滤嘴的卷烟。 试剂: 1,2 - 丙二醇 ( AR,美国陶氏化学公司) 。 仪器: KBF240恒温恒湿 箱 ( 德国BINDER公司) ;AX504电子分析天平( 感量: 0. 000 1 g,瑞士梅特勒公司) 。 (二) 方法 1. 丙二醇的添加量 将三醋酸甘油酯和丙二醇按照一定的比例( 表1) 混合均匀,然后按照正常的加工工艺生产出6种含丙二醇的醋纤滤棒( 以丙二醇占滤棒重量的百分比作为丙二醇的添加量) 。 以川渝中烟工业有限责任公司的B牌号卷烟作为研究对象,采用B牌号卷烟的卷烟纸、接装纸、烟丝和上述所得6种卷烟滤棒在相同的工艺条件下卷制成6种卷烟。 2. 感官质量评价 将制备得到的6种卷烟样品分别置于温度22℃、相对湿度( 30% 、60% 、80% ) 的3台恒温恒湿箱内平衡48 h,然后按照GB 5606. 4 - 2005《烟草及烟草制品感官评价方法》对样品进行感官质量评价。对于22℃、RH30% 条件下平衡的卷烟样品由6位评委对6个样品按照不同的顺序进行感官质量评吸。并用SPASS软件中的拉丁方阵处理评吸结果。同时,由这6位评委对其他两个温湿度条件下的样品进行感官评吸。 3. 快速感官评价指标 将制备得到的6种卷烟样品置于恒温恒湿箱( 22℃ ,RH30% ) 内平衡48 h,然后取出样品,对卷烟样品进行感官舒适性评价。评价具体方法: 由7位具有丰富感官评吸经验的评吸人员对样品进行感官舒适性评价。评价指标为余味、刺激性、干燥感。余味细分为残留、涂层、收敛。刺激性细分为鼻腔刺激、口腔尖刺、喉部尖刺、口腔毛刺、喉部毛刺,各指标打分分值范围均为0 ~ 9分,单项评分最小为0. 5分。刺激性分为大( 1 ~ 3分) 、中( 4 ~ 6分) 、小( 7 ~9分) 3个档次,刺激性越弱,得分越高,相反刺激性越强,得分越低。干燥感和余味指标判定与刺激性指标相同。劲头分为大( 7 ~ 9分) 、中( 4 ~ 6分) 、小( 1 ~ 3分) 3个档次,劲头越小,得分越低; 相反,劲头越大,得分越高。为进一步消除评吸人员引起的误差,评吸人员应该对卷烟样品进行3轮评价,最后取平均值( 保留一位小数) 作为统计分值。采用Microsoft office Excel 2003对评吸结果进行方差等分析。 二、 结果与讨论 (一) 滤.2不同湿度对卷烟感官质量的影响 按照上述方法得到的评吸结果如表2,并用SPASS软件中的拉丁方阵处理评吸结果如表3。实验结果表明: 评吸人间差异不显著,即水平都可以,看法一致。评吸顺序差异也不显著,说明评吸顺序不影响评吸结果。样品间差异达极显著,说明滤嘴中添加丙二醇对卷烟感官质量的影响达到极显著水平。再对3种不同湿度条件下的样品的评吸结果( 以6个评委评吸结果的平均值作为6个样品的评吸结果) 作直观分析如图1,根据图1分析: 在丙二醇添加量为0% ~ 2. 0% 范围内,3种湿度条件下卷烟感官质量得分是逐渐升高的,当丙二醇添加量大于2. 0% ,卷烟感官质量开始下降。即滤嘴中丙二醇添加量为2. 0% 时卷烟感官质量最好。因此,确定滤嘴中添加保润剂丙二醇的最佳添加量为2. 0% 。 (二) 丙二醇添加量的影响 对6个卷烟样品进行感官舒适性( 刺激性指标) 评价,结果如表4。对卷烟样品的各项刺激性指标评价得分进行无重复双因素方差分析,分析结果如表5所示。由表5可知: 不同丙二醇添加量对卷烟刺激性的影响达到了极显著水平。 对喉部尖刺、喉部呛刺、口腔尖刺、口腔毛刺及鼻腔刺激等指标评价结果进行直观分析,分析结果见图2。 根据图2分析: 丙二醇的添加量在0% ~ 2. 0% 范围内时,口腔毛刺、口腔尖刺、喉部尖刺、鼻腔刺激是呈减小的趋势,喉部呛刺没有变化; 丙二醇的添加量在2. 0% ~2. 5% 范围内时,滤嘴中添加丙二醇对口腔尖刺、口腔毛刺、喉部尖刺、喉部呛刺及鼻腔刺激等指标都起到明显的负面作用。 2. 丙二醇添加量的确定 对6个卷烟样品进行感官舒适性( 余味指标) 评价,结果如表6。卷烟样品的各项余味指标评价得分进行无重复双因素方差分析,结果见表7。由表7可知: