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我国乳品行业存在的战略问题研究 第一篇：我国乳品行业存在的战略问题研究乳品安全产生问题有四大主因 当前我国乳品质量安全工作产生问题的主要原因有四个： 一是乳品质量安全意识不强，难以适应奶业健康发展的要求；二是生产经营水平较低，难以适应奶业标准化生产的要求； 三是有些企业自律性不强、诚信度较低； 四是法规和标准体系建设滞后，不利于实施对乳品质量安全的有效监管。从政府层面上讲，一是抓立法工作，解决立法滞后问题； 二是抓执法； 执法是解决监督、管理的落实问题，要做到执法必严，违法必究。 从企业层面看，包括乳品加工企业、原料奶生产企业、乳制品营销企业以及奶农必须讲究科学和诚信。以科学的方法、科学的态度保证产品质量安全。诚信是企业对社会、对消费者的责任。需要强调的是，企业之间也要讲诚信，原料 奶紧俏时，生产者不掺杂使假；乳制品积压时，不能违反合同压价收购原料奶。企业之间缺乏诚信，互相的利益都将受到损害，最终是两败俱伤，影响到整个 奶业的发展。 对于如何确保乳品质量安全问题，乳品质量安全是一项系统工程，涉及政府、企业、行业协会、消费者四个层面。在确保乳品质量安全问题上，作为协会， 在行业自律上应紧紧抓住不放，使害群之马无立足之地。同时，消费者也要了解一些科学饮奶和消费维权的基本知识。 近期发生的婴幼儿奶粉事件是一起重大的食品安全事件，不仅给婴幼儿的生命健康造成损害，给社会稳定和国家形象带来负面影响，更使我国奶业发展陷入严重的困难和危机。这起事件的发生，暴露了我国乳品质量管理和监管方面存在的突出问题，深入分析，则是我国奶业发展中长期积累的矛盾和问题的集中反映。一是在奶业快速发展过程中，存在只求数量、忽视质量的倾向； 二是对乳品质量监管存在严重缺失，标准体系不完善，监测和管理制度不健全，对生产全过程的质量控制存在漏洞； 三是乳制品生产企业盲目发展，产能过剩，争抢奶源，无序竞争，缺乏社会责任感； 四是对奶站的监管缺失，对掺杂使假、压级压价等行为打击不力，致使奶站运营管理混乱； 五是奶牛养殖方式落后，规模化、标准化水平低，奶农与乳制品生产企业的利益关系不合理； 六是法制建设滞后，行业指导不适应形势发展需要。第二篇：我国乳品行业竞争战略 企业战略管理论文 我国乳品行业竞争战略 1、当前我国乳品行业的发展趋势 、从复苏转向持续增长 由于三聚氰胺事件的影响，我国乳制品行业一再受到强烈打击，乳制品销量一直大幅度下滑。但从 20XX 年 1-10 月份的相关数据看，各大品类的消费量确实呈现出复苏的态势，即便个别品类仍然下滑，总体上还是向好的方向发展。对 于乳品行业来看，就在 20XX 年经济最困难的时期，也没有看到过于明显的萧条，由此可以判断，如果在 20XX 年没有什么大事件再次席卷这个行业，那么到 20XX 年时，乳品消费会从“复苏”进入“持续增长”的轨道。 、液态奶成为乳品行业竞争热点 在当今的我国乳品加工生产中，许多企业都把目光盯在了生产液态奶上，靠液态奶抢市场、打天下。液态奶已成为我国乳品加工企业的竞争热点。 争夺北方奶源基地成为我国乳品加工企业竞争的焦点异地并购成为我国乳品企业液态奶打入外埠市场的重要方式。上海光明已分别在北京、西安、武汉、南京、杭州、无锡等地设立分公司，河北三鹿、内蒙古伊利、蒙牛也以并购、托管等方式向外地市场渗透。 伴随着我国乳品加工企业液态奶的竞争，企业间的液态奶生产分工已显露雏形。目前，我国城市型、城郊型乳品企业以生产巴氏消毒奶、保鲜奶为主，实现 “以鲜取胜”；基地型企业则以生产超高温灭菌奶为主，如内蒙古伊利、蒙牛公司等，顺应“以奶代粉”的消费趋势，利用低价优质奶源的优势，大力发展超高温灭菌奶。 2、发展趋势下的乳品行业竞争战略 、引领新品类 中国乳业虽然经历了多年的飞速发展，但仍然处于成长期。一个行业处于成长期的典型特点是什么呢？确保高速发展的同时，品类开始分化。 从营销的角度看，一个品类每一次分化就是一个很好的机会，谁要是抓住这个 机会，谁就会有创造销量、赢得利润，乃至创建品牌的机会。对中国乳业来讲，这种机会仍然存在。 在乳品行业，奶茶从来都没有被成为任何企业的主流产品。最早，伊利做蒙古奶茶，但也只是副业。后来，蒙牛也开始做奶茶，但也只是停留在蒙古奶茶。后来，居然一个小小的民营企业香飘飘突然推出“杯装奶茶”，对这个品类带来了分化。 这是个一个很好的尝试，更是一个很好的出路，中国的中小企业，应该向人家学习，在品类的创建上大胆探索，大胆创新，为自己的发展寻找出路。 、做高端产品 产品高端化是中国乳业再明显不过的趋势了，现在还没有高端产品的品类，就有开发高端产品的机会。因为，从营销的角度看，任何产品都有做高端产品的机会。像蒙牛“特仑苏”、伊利“金领冠”、光明“优倍”等品牌的高端探索都可以证明这一点。 如果说最没有可能做高端的