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薄荷油的化学成分、药理作用及生物活性研究进展 薄油在食品、药品、护理、洗发等领域得到广泛应用。目前，薄油在植物起源、化学成分、药理作用和药理作用方面的科学研究取得了以下特点。 1 薄膜属的分类 薄荷油系从唇形科植物薄荷 (Mentha hap loca lyxBriq.) 中提取的挥发油。该植物广泛分布于北半球的温带地区, 在我国广布于南北各省。薄荷过去统一用学名M.arvensis L., 我国分类学者采用Boriss对薄荷属的处理意见, 结合其形态特征和地理分化趋势, 可将其划分为两大种群, 即欧洲、西亚及北美地区的薄荷种群M.arvensis L., 东亚及热带亚洲的薄荷种群M.haplocalyxBriq.。我国栽培的薄荷品种多属后一种。 2 种薄荷精油 薄荷油是薄荷中的主要化学成分。薄荷新鲜叶含挥发油0.8%～1%, 干茎叶中含1.3%～2%。薄荷挥发油中主要成分为左旋薄荷醇 (Menthol) , 含量62%～87%, 还含左旋薄荷酮 (Menthone) 、异薄荷酮 (Isomenthone) 、胡薄荷酮 (Pulegone) 、胡椒酮 (Piperitone) 、胡椒烯酮 (Piperitenone) 、二氢香芹酮 (Dihydrocarvone) 、乙酸薄荷酯 (Menthylacetate) 、乙酸癸酯 (Decylacetate) 、乙酸松油酯 (Terpinylac-etate) 、反式乙酸香芹酯 (Trans-carvylacetate) 、苯甲酸甲酯 (Menthylbenzoate) 、α-蒎烯 (α-Pinene) 、β-蒎烯 (β-Pinene) 、β-侧柏烯 (β-Thujene) 、柠檬烯 (Limonene) 、右旋月桂烯 (Myrcene) 、顺式-罗勒烯 (Cis-ocimene) 、反式-罗勒烯 (Trans-ocimene) 、莰烯 (Camphene) 、1, 2-薄荷烯 (1, 2-menthene) 、反式-石竹烯 (Trans-caryophyllene) 、β-波旁烯 (β-Bourbonene) 、2-已醇 (2-hexanol) 、3-戊醇 (3-pentol) 、3-辛醇 (3-octanol) 、α-松油醇 (α-Terpineol) 、芳樟醇 (Linalool) 、桉叶素 (Cineole) 、对伞花烃 (P-cymene) 香芹酚 (Carvacrol)。薄荷中还含有黄酮类、有机酸、氨基酸以及其他成分等。 由于薄荷属植物分布广、生态适应幅度大、自然杂交现象普遍以及有性和无性繁殖并存, 使薄荷属植物种内在形态和化学上都产生很多变异, 导致提取的薄荷油成分也有差异。有关薄荷种内化学成分的变异有许多报道。Tucker将薄荷归纳整理为9个主要化学型, 并认为欧洲的薄荷中最常见的化学型是3-辛酮 (3-octanone) 、3-辛醇 (3-octanol) 或3-乙酸辛醇酯 (3-octylacetate) 型。桂新等对国产野生薄荷22个样品的化学变异及其化学类型作了研究, 根据其挥发油成分可归纳为6个化学型, 即薄荷酮-胡薄荷酮型 (menthone-pulegonetype) 、胡椒酮型 (piperitonetype) 、氧化胡椒酮-氧化胡椒烯酮型 (piperitoneoxide-piperitenoneoxidetype) 、芳樟醇-氧化胡椒酮型 (linalool-piperitoneoxidetype) 、香芹酮型 (carvonetype) 、薄荷醇-乙酸薄荷酯型 (menthol-menthylacetatetype) 。李祖强等对滇产薄荷的研究也证实了上述论断。刘金荣等对石河子地区的三种薄荷进行了研究, 发现新疆品种挥发油成分与内地薄荷大不相同不含或微含薄荷醇则主含柠檬烯。 从薄荷中用水蒸气蒸馏法直接提炼出的挥发性原油称为薄荷精油或薄荷原油 (peppermint essential oil或pennyroyal oil) , 为浅黄色或草绿色的油状液体, 总醇量 (以薄荷醇计) 78%～85%, 含酯量 (以乙酸薄荷酯计) 0.25%～2.5%。薄荷原油精制得到的一种饱和环状醇, 称为薄荷醇或薄荷脑 (mentholum或menthol) 。薄荷原油提取部分薄荷醇后所剩余的薄荷油, 称为薄荷素油 (olum menthae或olum menthae dementholatum) , 总醇量 (以薄荷醇计) 50%;含酯量 (以乙酸薄荷酯计) 1.5%～7.5%。薄荷油 (peppermint oil) 是薄荷精油和薄荷素油的泛称, 但一般是指薄荷素油。 对薄荷油化学成分检测主要是定性定量分析其中的薄荷脑和胡薄荷酮。王成港等用气相色谱法精确测定