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食物交换份表 组别食品类别每份重量（克）能量 组别 食品类别 每份重量 （克） 能量 （千卡） 蛋白质 脂肪 （克） （克） 碳水化合物 （克） 主要营养素 一、谷薯组 1、谷薯类 25 90 2.0 — 20.0 碳水化合物 膳食纤维 矿物质、维生素 膳食纤维 二、蔬菜组 2、蔬菜类 500 90 5.0 — 17.0 3、水果类 200 90 1.0 — 21.0 三、肉蛋组 4、大豆类 25 90 9.0 4.0 4.0 蛋白质 5、奶类 160 90 5.0 5.0 6.0 蛋白质 6、肉蛋类 50 90 9.0 6.0 蛋白质 四、油脂组 7、硬果类 15 90 4.0 7.0 2.0 脂肪 8、油脂类 10 90 — 10.0 — 脂肪 注：1、食品交换分为四大类（八小类），表中列出了有关名称和三大营养素 2、90 千卡约合 376 千焦 表 2 谷、薯类食品的能量等值交换份表 大米、小米、糯米、薏米 25 干粉条、干莲子 25 高粱米、玉米碴 25 油条、油饼、苏打饼干 25 面粉、米粉、玉米面 25 烧饼、烙饼、馒头 25 混合面 25 咸面包、窝窝头 25 燕麦片、筱麦面 25 生面条、魔芋生面条 25 荞麦面、苦荞面 25 马铃薯 25 各种挂面、龙须面 25 湿粉皮 25 通心粉 25 鲜玉米（1 中个带棒心） 25 绿豆、红豆、芸豆、干豌豆 25 食品名称重