第3课《现代食物的生产、储备与食品安全》课件.pptx

第一单元 食物生产与社会关系;一、保障食品供应：食物生产的现代化;一、食物生产的现代化 1.农业生产的现代化 ;一、食物生产的现代化 1.农业生产的现代化 （1）原因：工业革命后，资本主义机器生产的推动，科技的进步。 （2）过程： ①工业革命后：传统农业向现代农业转变； ②20世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业 ③20世纪下半叶以来：a.一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛使用； b.以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应； c.大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。;一、食物生产的现代化 1.农业生产的现代化 （1）原因：工业革命后，资本主义机器生产的推动，科技的进步。 （2）过程： ①工业革命后：传统农业向现代农业转变； ②20世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业 ③20世纪下半叶以来：a.一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛使用； b.以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应； c.大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。; c.影响：大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等大大提高了工作效率；21世纪初，农业科技的发展推动着农作物的播种，收割与加工 等从人工化向自动化转变。 ②杂交育种技术的进步 ;只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪；大型肉牛场、奶牛场规模也在万头以上。 3.渔业现代化 （1）现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化； （2）水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展； （3）养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。 ;【深化】依据教材p13、14概括,总结现代农业发展的特点有哪些？;;二、食物储备技术的进步 1.粮食储备技术的进步 （1）原始农业社会：人们利用地窖和陶器来存储余粮； ;二、食物储备技术的进步 1.粮食储备技术???进步 （1）原始农业社会：人们利用地窖和陶器来存储余粮； （2）古代农业社会：粮仓的储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能； （3）20世纪以来，科技的发展极大地推动了粮食储备技术的进步。 ①20世纪50年代，美国已经使用机械通风储粮技术； ②20世纪70年代，中国开始采用机械制冷低温储粮技术； ③21世纪以来，新型制冷设备相继推出。粮仓仓容量不断扩大，由百吨发展到千吨、万吨；低温、低氧等储藏技术广泛应用，食储备自动化和智能化水平不断提高。 ;二、食物储备技术的进步 1.粮食储备技术的进步 （1）原始农业社会：人们利用地窖和陶器来存储余粮； （2）古代农业社会：粮仓的储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能； （3）20世纪以来，科技的发展极大地推动了粮食储备技术的进步。 ①20世纪50年代，美国已经使用机械通风储粮技术； ②20世纪70年代，中国开始采用机械制冷低温储粮技术； ③21世纪以来，新型制冷设备相继推出。粮仓仓容量不断扩大，由百吨发展到千吨、万吨；低温、低氧等储藏技术广泛应用，食储备自动化和智能化水平不断提高。 ;2.食物保存技术的进步 （1）在古代，人们利用腌制或风干等方法加工保存食品，还利用自然界中的冰来延长食品保藏期； （2）自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步，家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业也发展起来； ;（3）中国冷链物流产业：2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。 （4）影响：人们一年四季都能买到各类生鲜食品，且能将其在家中保存较长时间，方便食用。 ;①能够提供更新鲜、营养保存更好的生鲜农产品，满足人们对农产品的品质要求； ②可实现农产品跨区域、跨季节销售，丰富人们的食品种类； ③可减少农产品损失，防止食品变质，保障食品安全； ④有利于提升生活品质，提高生活水平。;三、消除饥饿与食品安全 1.粮食安全问题 （1）产生原因 ①随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少； ②食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题； ③各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务。;2.食