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HACCP培训试卷[复制]
您的姓名：[填空题]*
_________________________________
您的部门：[单选题]*
○质量部
○综合部
○设备部
○生产部
○技术仓储部
1、生物性危害是指致病菌和寄生虫两方面的危害。[判断题]*
对
错(正确答案)
2、危害是妨碍符合消费者要求的因素，它包括生物性、化学性或物理性等可危害人体健康的因素。[判断题]*
对(正确答案)
错
3、终端产品满足规定要求可作为控制措施组合能够达到预取水平的证据。[判断题]*
对(正确答案)
错
4、组织的食品安全方针应符合与顾客商定的食品安全要求和法律法规要求。[判断题]
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