酵母细胞的固定化.pptVIP

关于酵母细胞的固定化429572439gao第1页，讲稿共34页，2023年5月2日，星期三429572439gao一、基础知识1、酶制剂的概念和种类（一）酶制剂含有酶的制品①定义：多酶片、加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶②种类：A、液体酶制剂治疗某些胃病的胃蛋白酶液B、固体酶制剂第2页，讲稿共34页，2023年5月2日，星期三429572439gao2、酶的生产①提取法定义：采用一定的技术直接从动植物或微生物的组织、细胞中将酶提取出来优点：简单易行，在动植物或微生物资源丰富的地区具有应用价值实例：在屠宰厂，可以从家畜胰脏中提取出胰酶；在水果加工厂，可以从菠萝皮中提取出菠萝蛋白酶缺点：要有充足的原材料，广泛应用受到限制第3页，讲稿共34页，2023年5月2日，星期三429572439gao②发酵法定义：通过微生物发酵获得所需要的酶如果是胞外酶，可以从发酵液中直接提取；如果是细胞内酶，则可将细胞弄碎再经过提取纯化而得到易培养、繁殖速度快、便于大规模生产优点：提取方式：第4页，讲稿共34页，2023年5月2日，星期三429572439gao③化学合成法缺点：成本高、已知分子结构的酶提取出来的酶还要经过分离、纯化，再加入适量的稳定剂和填充剂，制成相应的酶制剂后才能用于催化化学反应3、酶的提取和分离纯化第5页，讲稿共34页，2023年5月2日，星期三429572439gao①酶的提取盐溶液提取法、碱溶液提取法、有机溶剂提取法适宜的温度和pH和保护剂方法：条件：②酶的分离提纯沉淀技术（密度梯度离心法）层析技术方法：第6页，讲稿共34页，2023年5月2日，星期三429572439gao4、酶制剂特点(看课本P49面）①天然酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活②溶液中酶很难回收，不能再次利用，提高了生产成本③反应后，酶会混在产物中，影响产品质量，难以在工业生产中广泛应用（1）优点（2）实际问题催化效率高、低耗能、低污染，大规模地应用于食品、化工等各个领域如何解决这些问题？第7页，讲稿共34页，2023年5月2日，星期三429572439gao（二）固定化酶固定化酶是指限制或固定于特定空间位置的酶，具体来说，是指经物理或化学方法处理，使酶变成不易随水流失即运动受到限制，而又能发挥催化作用的酶制剂（三）固定化细胞将细胞限制或定位于特定空间位置的方法称为细胞固定化技术被限制或定位于特定空间位置的细胞称为固定化细胞固定化技术：固定化细胞：第8页，讲稿共34页，2023年5月2日，星期三429572439gao类型优点不足直接使用酶催化效率高，低耗能、低污染等对环境条件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本；反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量固定化酶酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能得到的固定化细胞成本低、操作容易、对酶活性的影响更小、可以催化一系列的反应、容易回收固定后的酶或细胞与反应物不容易接近，可能导致反应效果下降由于大分子物质难以自由通过细胞膜，因此固定化细胞的应用也受到限制（四）直接使用酶、固定化酶和固定化细胞催化的优缺点第9页，讲稿共34页，2023年5月2日，星期三429572439gao（五）酶和细胞固定化方法思考：固定化酶或固定化细胞可以采取哪些方法？各有什么利弊？1、物理吸附法2、包埋法3、化学结合法第10页，讲稿共34页，2023年5月2日，星期三429572439gao方法原理适用对象包埋法将聚合物的单体与酶溶液混合，再借助于聚合助进剂(包括交联剂)的作用进行聚合，酶被包埋在聚合物中以达到固定化酶或细胞第11页，讲稿共34页，2023年5月2日，星期三429572439gao方法原理适用对象化学结合法酶蛋白的侧链基团和载休表面上的功能基团之间形成共价键而固定的方法酶物理吸附法通过氢键、疏水作用和π电子亲和力等物理作用，将酶固定于水不溶载体上。从而制成固定化酶酶第12页，讲稿共34页，2023年5月2日，星期三429572439gao第13页，讲稿共34页，2023年5月2日，星期三429572439gao第14页，讲稿共34页，2023年5月2日，星期三429572439gao（六）酶和细胞固定方法的选择①酶适合采用化学结合和物理吸附法固定②细胞适合采用包埋法固定1、方法2、原因①细胞个大，酶分