保健食品中盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定 编制说明.pdfVIP

《保健食品中硫胺素、核黄素、吡哆醇、烟酸、烟酰

胺和咖啡因的测定》（征求意见稿）

编制说明

一、工作简况

1.任务来源

根据《国家标准化管理委员会关于下达2023年第二批推荐性国

202337

家标准计划及相关标准外文版计划的通知》（国标委发〔〕

号），《保健食品中硫胺素、核黄素、吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡

因的测定》（计划T-424）列入修订计划，由全国特殊食

品标准化技术委员会归口，由中国食品发酵工业研究院有限公司等单

位共同组织完成起草修订工作。

2.主要工作过程

20238202310

年月～年月，成立标准修订组，确定标准制修订

方案和工作计划，并开展了方法学验证。

202311

年月，全国特殊食品标准化技术委员会秘书处在北京

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召开《项保健食品分析方法标准启动会》修订工作启动会，会上

讨论了《保健食品中硫胺素、核黄素、吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡

因的测定》的修订方案。

20231120241

年月～年月，开展实验室内方法验证的工作。

20241

年月，开展新修订保健食品中硫胺素、核黄素、吡哆醇、

烟酸、烟酰胺和咖啡因测定方法的实验室间方法验证工作。

20241

年月，起草工作组在前期工作基础上形成标准征求意见

稿，并开始广泛征求意见。

二、国家标准编制原则、主要内容及其确定依据

1.标准编制原则

GB/T1.1-20201

本标准是根据《标准化工作导则第部分：标

准化文件的结构和起草规则》进行编写。

2.标准主要内容及其确定依据

主要内容见标准文本。

2.1样品制备的要求

根据试样的剂型，新增并细化了不同剂型样品的制备方法，保证

样品的代表性及均匀性。

2.2试样前处理条件的选择和优化

2.2.1样品称样量的选择

原标准中未明确样品具体称样量，在本次修订过程中明确了样品

的取样量，固体或半固体取样量0.2-2g，液体试样1.0mL或1.0g，

同时注明操作者可根据试样中组分的含量，适当增加或减少稀释倍数，

使组分浓度处于标准曲线测定范围内。

2.2.2样品处理过程

因本次修订沿用了原标准的提取溶剂，并新增了核黄素的测定，

因核黄素在提取溶剂中溶解性较差，仅超声处理，样品中核黄素得不

GB5009.85-2016

到充分提取；借鉴《食品安全国家标准食品中维生

B98230min

素的测定》增加了±℃水浴加热，因高温加热会造成

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溶剂的流失，因此在水浴及离心后，用提取溶剂补足失重，增加测定

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结果的准确性。由表结果可知，经过水浴加热后，本实验室核黄素

测定结果与企业自测值及理论投料量基本一致。

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表不同处理过程的测定结果

组分不加热加热企业自测值（加热）理论投料量

核黄素（mg/片）0.712.252.17