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生产运营管理虚拟仿真实验教学体系构建研究——以内蒙古绿色牛羊肉连锁营销为例

内蒙古自治区作为我国最大的绿色农畜产品生产和供应基地，近年来逐步建立“蒙”字标区域公用品牌和绿色产品标准体系，同时孵化培育了一大批优秀的现代化畜牧业生产加工企业。据估计，目前内蒙古肉牛、肉羊产业链产值分别可达到500亿元和900亿元以上[1]。随着市场销售规模的扩大，连锁营销作为一种重要的商业模式，受到了内蒙古牛羊肉企业的重视，大量企业通过线上网店和线下实体加盟的方式拓展连锁业务。内蒙古的草原绿色牛羊肉连锁营销业处于快速发展阶段，未来发展潜力巨大，但由于我国企业开展连锁营销的时间较短，还存在一些问题，最主要的问题是连锁营销专业人才不足。内蒙古牛羊肉企业亟需一支强大的连锁营销人才队伍，为市场拓展提供支持。

2021年，内蒙古农业大学经济管理学院开设了连锁经营四年制本科专业，在培养学生的过程中发现：将连锁经营的专业知识和实操能力有效结合，是教学的重点，也是难点。内蒙古地区的连锁企业数量较少，难以为学生提供充足的实习和实训服务，并且内蒙古牛羊肉企业的生产加工基地大多地处偏远农村牧区，学生赴现场实习难度较大。城市加盟店的面积有限，不具备承担学生实习的功能，使得学生开展专业综合实践与企业在岗实习面临较大困难。

近年来，虚拟仿真技术在教学中被广泛使用，其能够对现实情境进行仿真模拟，学生通过使用虚拟仿真软件，能够在课堂上直接了解实验操作的重点与细节，尽快熟悉实验流程，掌握专业技能。本文在以下几个方面开展研究：（1）总结和归纳虚拟仿真教学研究文献，发现构建内蒙古牛羊肉连锁营销虚拟仿真实验教学体系的重点和难点；（2）构建虚拟仿真实验框架，包括实验目的、实验流程、实验情境等；（3）确定虚拟仿真实验的实施路径，如实验工具的开发和考核方式。

1基本概念与文献综述

1.1基本概念

“连锁经营指在核心企业或总公司的统一领导组织下，由分散的、经营同类商品或服务的若干个小企业，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工基础上实施集中化管理，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模经济。”[2]连锁营销强调的是解决方案，如在开店、进货、促销等方面通过分工协作实现简单化、标准化、专业化营销，实现效率与利润最大化。

虚拟仿真技术，又称虚拟现实技术，即通过电子系统模仿真实的生活与生产情境，使用多种传感形式与虚拟世界进行自然交互，达到身临其境般的效果，并提供实际操作模拟。用户直接参与并探索仿真对象在所处环境中的作用与变化，沉浸式学习相应的知识与技术[3]。例如通过虚拟仿真技术可以模拟新产品的开发与研制流程，模拟产品价格竞争、产品渠道竞争以及产品促销竞争等环节。

1.2文献综述

我国虚拟仿真技术的研究早期主要集中于工业与制造业领域，如周军等（2004）[4]研究了我国生产线虚拟仿真技术，提出了通过可视化仿真生产线的运行，优化生产线的生产重组设计，有效解决生产线平衡问题；楼亚芳、张祖芳（2006）[5]对于服装的缝制流水线优化进行了虚拟仿真研究，提出利用虚拟流水线的虚拟计时计算工序时间，从而优化工序的编排。近年来，关于虚拟仿真的研究也扩展到了教育领域，如郑双等（2014）[6]指出应基于大数据思维和云计算理念搭建虚拟仿真的硬件环境，为教学平台提供服务支撑，同时通过制度和管理创新，保障软件运行环境，使虚拟仿真实验高效运行；段晓红等（2022）[7]深入探讨虚拟仿真实验在创新创业教育中的应用，强调了虚拟仿真是创新创业的前置演练；吴丽玲和杜新颖（2023）[8]通过虚拟仿真技术在财务管理专业学生培训中的应用，研究如何提高毕业生的就业率，并提出相应的教学思路；占玉林等（2022）[9]强调应该通过校企合作和智能虚拟仿真平台的搭建，培养学生的创新创业精神；谢亚妮（2022）[10]针对市场营销专业的实践教学体系重构进行探讨，提出在“互联网+”背景下通过虚拟仿真技术搭建网络化实训教学平台，使学生自主发现并解决问题，提高整体素质。但是，现阶段虚拟仿真在连锁经营管理和营销方面的文献、研究成果较少，如许湘平（2012）[11]概括性总结虚拟仿真教学法在高职院校连锁经营管理课程中的应用意义及范畴；王志斌等（2022）[12]对连锁门店的准备、运营和保障进行模块构建分析；窦研（2017）[13]对卖场设计的虚拟仿真提出建议；华振国（2015）[14]研究义乌区域电子商务虚拟连锁配送模式；陈小勇等（2012）[15]探索性地讨论农产品的虚拟连锁经营。

以往的研究已经发现了虚拟仿真技术对连锁营销人才培养的重要性，强调高等教育机构应依托网络平台建立逼真、高效、参与性强的虚拟仿真教学平台。但该领域的应用研究明显不足，关于构建实验平台结构和开发实验工具方面的研究还较为缺乏，对肉类企业连