稻米资源在畜禽饲粮中应用的研究进展_康芳菲.pdf

动物营养学报２０２１，３３（８）：４２７１⁃４２８４

ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ

ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０２１．０８．００８

稻米资源在畜禽饲粮中应用的研究进展

１，２２２∗２

康芳菲何贝贝王永伟李爱科

（１．中南林业科技大学食品科学与工程学院，长沙４１００１８；２．国家粮食和物资储备局科学研究院

粮食品质营养研究所，北京１０００３７）

摘要：近年来，我国优质饲料资源的供需矛盾日益突出，已成为制约饲料工业可持续发展的

重要因素。因此，拓宽饲料资源的种类和应用技术，对缓解优质饲料资源供需矛盾具有重要意

义。稻谷作为我国产量最大的粮食作物，广泛种植于长江流域以及南方各省。若将不宜食用的

超期库存稻谷合理用作畜禽能量饲料，既可缓解玉米供需波动，又能为稻谷去库存提供技术途

径。本文主要综述了国内外关于稻米及其加工副产物在畜禽饲粮中应用的研究进展。

关键词：稻米；加工副产物；库存稻谷；营养特性；畜禽生产

中图分类号：Ｓ８１６文献标识码：Ａ文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０２１）０８⁃４２７１⁃１４

稻谷是世界上主要的粮食作物之一，也是膳

食碳水化合物的主要来源，在居民膳食营养中起１稻米资源的营养特性

［１］

着重要作用。中国作为水稻的发源地，稻谷产１．１稻谷、糙米和玉米的营养价值比较

量和种植面积分别居世界第一和第二。据国家统我国水稻按品种可分为粳稻和籼稻，按播种

计局数据，２０１９年我国稻谷产量２．０９６１亿ｔ，２０２０季节可分为早稻、中稻和晚稻。稻谷主要由稻壳

年稻谷产量２．１１８５亿ｔ，我国稻谷主要用于居民和糙米组成，其中稻壳约占稻谷重量的２０％，粗纤

［２］

食用消费，工业和饲料消费的比例较低。而近维含量高达４０％。稻谷脱壳后所得的糙米由果

年来我国政策性粮食收购数量大幅增加，粮食消皮、种皮、外胚乳、胚乳及胚组成，种皮含有戊聚糖

费量却有所下降，导致稻谷库存不断增长。国家等非淀粉多糖，胚乳除含少量蛋白质外，主要成分

粮油信息中心预计，２０２０—２０２１年度全国稻谷结是淀粉。

余１１４８万ｔ，远超合理水平，稻谷适宜储存年限在从表１可以看出，稻谷粗纤维含量高于玉米

３年左右，超期库存稻谷资源合理化开发和利用亟和糙米，有效能值低于玉米。糙米除粗纤维含量

待解决。与此同时，我国饲料业常用原料玉米和低于玉米外，必需氨基酸（除组氨酸和亮氨酸外）

豆粕则面临着供需紧张和周期波动的突出问题，含量高于玉米，氨基酸消化率与玉米相近，亚油酸

急需寻求替代解决途径。稻谷营养价值与玉米相和亚麻酸的比例大约是玉米的２倍。糙米的总淀

－

近，采用库存稻谷及其加工副产物部分替代畜禽［３４］

粉含量略高于玉米，直链淀粉含量低于玉米，

饲粮中的玉米和豆粕，可以减轻玉米和豆粕进口其淀粉颗粒较小（３～８μｍ），与玉米相比更易消

－

的压力，应用潜力巨大，但如