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营养配餐员理论复习试题及答案.doc

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    营养配餐员理论复习试题及答案

    1.佝偻病的预防应开始于()。

    A、青春期

    B、围产期

    C、老年期

    D、成年期

    【正确答案】：B

    2.羊肉含有大量的左旋肉碱，对()有一定的保健作用。

    A、血管软化

    B、心脏

    C、肝脏

    D、肾脏

    【正确答案】：B

    3.()是必需脂肪酸之一。

    A、亚油酸

    B、油酸

    C、月桂酸

    D、棕榈酸

    【正确答案】：A

    4.营养教育的特点是()

    A、成本高

    B、覆盖面小

    C、途径多

    D、难以大规模开展

    【正确答案】：C

    5.蛋白质的水解作用，还可以使动物的骨、皮、蹄筋中的胶原蛋白转化

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