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营养师模拟考试试卷十

一、选择题?（每题1分，共15分）

1.能引起胃肠胀气的碳水化合物是（）。

A.糖原

B.水苏糖

C.木糖

D.乳糖

E.半乳糖

2.膳食中酪氨酸含量丰富时，可节约（）。

A.色氨酸

B.苯丙氨酸

C.赖氨酸

D.含硫氨基酸

E.组氨酸

3.一般肥胖减体重的适宜速度是（）。

A.每天1.0～1.5kg

B.每月1.0～1.5kg

C.每周0.5～1.0kg

D.每月0.5～1.0kg

E.每天0.5～1.0kg

4.急性胃炎禁选哪组食物？（）

A.蛋类、面片汤、溜豆腐

B.去油肉汤、馒头、拌土豆丝

C.米糊、发面饼、汆鸡肉丸

D.全麦面包、荞麦粥、炒油菜

E.藕粉、叉烧包、拌土

5.出现阴囊炎、脂溢性皮炎是缺乏哪种维生素？（）

A.维生素B?6

B.维生素B?2

C.维生素C

D.维生素B?1

6.用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（）。

A.碳

B.氢

C.氮

D.氧

7.由胃排空最慢的营养物质是（）。

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.碳水化合物和蛋白质的混合物

D.脂肪

8.关于母乳中钙的含量，哪种说法是错误的？（）

A.母乳中钙易吸收

B.钙磷比适宜

C.母乳钙含量比牛奶高

D.母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大

9.婴儿应何时开始添加含铁丰富的食物？（）

A.2～4周

B.3～4个月

C.4～