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夏季防暑降温食品

防暑降温，是在夏日高温天气采取的一种用食物，饮料解热的方

式，小编整理了“夏季防暑降温食品”仅供参考，希望能帮助到大家！

1、多吃瓜类：

夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。蔬菜中的水分，

是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜

类蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其

次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的

瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、

保护血管的作用。

2、多吃凉性蔬菜：

夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。吃些凉性蔬菜，有利

于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜、金

瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属

于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、

芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。

3、多吃“杀菌”蔬菜：

夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬

菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、

青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对

各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出

的是大蒜，最好生食。

具体蔬菜不同功效

1、苦瓜

首先苦瓜含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱；其次，是

含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎

宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒

脑等作用。现代科学研究发现，苦瓜中的“多肽-P”物质是一种类胰

岛素，有降低血糖的作用。西安医科大学已从苦瓜中提取出口服类胰

岛素。美国科学家还发现，苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激

和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它能同生物碱中的奎宁

一起在体内发挥抗癌作用。

苦瓜虽苦，但食用时味苦性凉，爽口不腻，在夏季食用备感清爽

舒适，有清心开胃的效果。而且它不会把苦味传给“别人”，如用苦

瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的别称。

如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。

有的地区将苦瓜切开，用盐稍腌，减少一些苦味，当蔬菜吃；有的将

苦瓜切成圈，用肉糜、蒜头、豆豉炖煮，做佳肴吃。

2、丝瓜

丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，特别是所含皂甙类物质、

丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具

有一定的特殊作用。丝瓜的药用价值很高，全身都可入药。丝瓜含蛋

白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素、胡萝卜素、瓜氨酸、皂甙，以及

钙、磷、铁等营养素。丝瓜有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经

活络的功效。主治热病身热口渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、疔疮痈肿、

妇女乳汁不下等病症。

3、青椒

青椒现在已经是四季常见的蔬菜了。但夏季是青椒成熟的正季，

所以夏季的青椒较之其它季节营养更丰富，口味更纯正。青椒是所有

蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮

助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环

境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。

4、茄子

茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适

量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，

提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发

挥抗癌作用。

5、黄瓜

黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营

养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营

养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜

应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去

根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，

凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损

失。

6、西红柿

西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复

有好处。番茄有着丰富的营养素，如番茄红素、谷胱甘肽、钾、B族维

生素、维生素C、维生素A等。对人体健康起到防