粮油检验 粮食、油料中水分的测定 编制说明.pdfVIP

《粮油检验粮食、油料中水分的测定》编制说明

1．工作简况（包括任务来源、协作单位、主要工作过程、标准主要起草人及其

所做的工作等）

1.1任务来源（包括标准下达计划、标准计划项目调整、标准制修订的背景、必

要性和重要意义等）

1.1.1标准下达计划（包括标准下达计划文件、标准名称、第一起草单位等）

根据国家标准化管理委员会《关于下达2022年第三批推荐性国家标准计划及相关

标准外文版计划的通知》（国标委发〔2022〕39号）要求，由北京市食品检验研究院

（北京市食品安全监控和风险评估中心）负责《粮油检验粮食、油料中水分的测定

》的修订工作，项目计划编号T-449。

1.1.2标准计划项目调整（如有，请写明申请调整的具体内容、理由和依据等）

无。

1.1.3标准制修订的背景、必要性和重要意义

粮食的水分含量是评价粮食品质的重要指标，是粮食检测的基本项目。正常的粮

食都含有适量的水分，并且水分含量通常保持在一定范围之内，水分也是粮食收购、

储存保管的关键指标。GB/T5497-1985《粮食、油料检测水分测定法》自1985年实

施以来被广泛使用于粮食、油料的水分检测，但随着行业和标准化的发展，存在标准

间重复，GB/T5497-1985中两次烘干法与GB/T20264-2006《粮食、油料检测水分两

次烘干测定法》技术内容相同；GB/T5497-1985105℃恒重法已被GB5009.3第一法代

替，已被废止，不再使用；隧道式烘箱法在行业内也已基本无人使用等问题。所以有

必要现有粮食油料水分测定方法标准进行梳理整合修订、减少标准应用的混乱，更好

服务粮食的收购储存。

1.2协作单位（除第一起草单位外的其他起草单位）

1

本标准在国家粮食和物资储备局标准质量中心指导和协调下，由吉林省粮油卫生

检验监测站、山东省粮油检测中心、中储粮承德质检中心有限公司、公主岭志和粮食

测水仪开发有限公司等单位协作完成。

1.3主要工作过程（应包括标准起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、报批阶段

等）

2023年1月-2023年3月，成立标准起草组，查询了大量的国内外科技文献及相关标

准，并对搜集到的资料进行分析研究，为本标准修订提供参考和依据。确定了标准修

订方案和工作计划。

2023年3月30日召开专家研讨会，参加会议的人员有国家粮食和物资储备局标准

质量中心有关负责同志和有关专家共计7人，就标准的适用范围、涵盖方法等进行研

讨，形成主要意见：1.标准适用范围为原粮和油料，不包括成品粮；2.保留原标准105

℃恒重法，删除隧道式烘干法；3.增加水浸悬浮法；4.不增加快速水分测定法。

2023年4月-2023年7月，标准起草组进行标准的研制工作，完成包括方法的建立，

方法精密度和正确性的研究全部试验工作。编写了《粮油检验粮食、油料中水分的

测定》标准工作组讨论稿及编制说明。

2023年8月-2023年10月，组织实验室间方法验证。验证结果处理统计，并形成标

准文本及编制说明征求意见稿。

2023年11月，向检验检测机构、企业等单位征求意见，收到反馈，修改完善后形

成标准征求意见稿。

1.5主要起草人及其所做工作

本标准主要起草人呙琴、耿健强，主导了文本草案编制过程，研究确定标准的主

要技术内容，组织验证试验及意见处理等，李辉、许诺、任凌云、董娜等人完成了标

准的主要实验，优化标准方法，其他人员协助对标准文本及编制说明的数据进行整理

及分析，对文本提出修改意见和建议，并协助起草单位之间的联系和有效沟通。

2．标准编制原则和确定标准主要内容的论据

2.1标准编制原则

2

本标准是根据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构

和起草规则》、GB/T20001.4-2015《标准编写规则第4部分：试验方法标准》的规

定进行编制的。

本文件在大量调查和研究的基础上，确定选择粮食检测机构、粮食承储企业、粮

食行政管理部门在历次库存检查中被广泛采用，接受度和认可度都很高的GB/T

5497-1985《粮食、油料检验水分