《花式调酒技术》课程教学内容知识点划分.docVIP

“花式调酒技术”课程教学内容知识点划分

课程名称：

面包生产工艺

教学内容知识点划分，及配套积件、PPT、习题库数目

章

节

知识点划分

包含积件数及对应PPT文件

配套练习题库数目（标准单选题）

媒体类型

呈现方式

1.发酵酒

1.1酒的介绍

1.1.1酒的概念及定义

2

10-30

文档、图片

独立

1.1.2酒的种类划分

4

文档

独立

1.2法国葡萄酒

1.2.1法国葡萄酒简介

1-3

4-12

文档

独立

1.2.2法国葡萄酒等级分类

1-3

文档

独立

1.2.3波尔多产区介绍

1-3

4-12

文档、图片

独立

1.2.4勃艮第产区介绍

1-3

4-12

文档、图片

独立

1.2.5法国葡萄酒酒标的认识

1-3

4-12

文档、图片

独立

1.3

德国葡萄酒

1.3.1德国葡萄酒的质量等级

1-3

4-12

文档、图片

独立

1.3.2德国葡萄酒产区介绍

1-3

4-12

文档、图片

独立

1.3.3德国葡萄酒酒标的认识

1-3

4-12

文档、图片

独立

1.4

意大利葡萄酒

1.4.1意大利葡萄酒简介

1-3

4-12

文档、图片

独立

1.5

啤酒

1.5.1啤酒及啤酒的种类

1-3

4-12

文档、图片

独立

1.5.2著名的啤酒种类

1-3

4-12

文档、图片

独立

1.6

中国黄酒

1.6.1中国的黄酒

1-3

4-12

文档、图片

独立

2.

蒸馏