项目六 自制红薯干（教案）四年级劳动下册（人教版）.docxVIP

课题

6.自制红薯干

统编版

四年级下册

劳动

第六课

学校

授课班级

授课教师

学习目标

了解制作红薯干的传统方法。

能自制红薯干

学习重难点

体会服务他人的乐趣。

学情分析

技能掌握情况：四年级的学生已经掌握了一些基本的劳动技能，比如打扫卫生、整理房间等。他们对于一些新技能也具有较强的学习能力，例如制作手工、种植植物等。

兴趣和参与度：四年级的学生对于劳动课程的兴趣和参与度较高。他们对于动手操作的活动比较感兴趣，同时也愿意参与到集体活动中。

团队协作能力：在劳动课程中，学生需要以小组为单位完成一些任务，因此团队协作能力非常重要。四年级的学生已经有了一定的团队协作意识，能够较好地与同伴合作完成任务。

安全意识：在劳动课程中，安全意识是非常重要的。四年级的学生已经具备了一定的安全意识，能够遵守安全规则，注意个人安全。

创新能力：四年级的学生已经有了一定的创新能力，能够在劳动课程中提出自己的想法和创意，同时也愿意尝试新的方法和技能。

根据以上分析，教师在劳动课程教学中应该注重培养学生的动手能力、团队协作能力和创新能力，同时也需要加强安全教育，提高学生的安全意识。通过合理的课程设计和活动安排，充分激发学生对劳动的兴趣和热情，促进他们全面发展。

教学辅助

1. 教学方法：小组合作、探究式学习。

2. 教学手段：多媒体辅助教学，如PPT、图片、视频等。

教学过程

学习任务一：激发兴趣，导入学习

1.谈话导入：

红薯干是很多人童年的美味。虽然现在食品的种类越来越丰富，但红薯干依然广受欢迎。

让我们试着自制红薯干，在家里备上这款韧性十足、清甜可口的小零真，爸爸妈妈工作累了吃一块，一定很开心！

学习任务二：学习技能，修养品格

1.红薯干的介绍与起源

红薯干是以红薯为原料，经过切片、烘干等工艺制作而成的食品。

红薯干呈长条形，色泽金黄或棕红，口感香甜、软糯，具有一定的韧性和嚼劲，是健康、营养、美味的零食。

红薯起源于南美洲，随着航海技术的发展，红薯被带到世界各地。红薯干作为红薯的加工产品，也逐渐被人们所认识和喜爱。

随着食品加工技术的不断进步，红薯干的制作工艺也不断改进和完善，从最初的手工制作到现代化的机械生产，红薯干的品质和口感也得到了极大的提升。

红薯干中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

红薯干中富含维生素A、维生素C、维生素E以及钾、铁、钙等多种矿物质，有助于维持人体正常的生理功能。

红薯干是一种低热量、低脂肪的食品，适合减肥人士作为零食食用。

2.红薯干的制作材料准备

选择新鲜、无病虫害的红薯，以保证制作出来的红薯干口感鲜美、卫生安全。

红薯品种多样，可根据个人口味选择不同品种的红薯制作红薯干。

油

糖

刀具

烤箱或烘干机

容器

调料碗和刷子

3.红薯干的制作步骤详解详解

将红薯放入清水中浸泡，用刷子刷洗红薯表皮的泥土和杂质，直至表皮干净。

将清洗干净的红薯去皮，去皮时要小心不要削到红薯肉，以免影响口感和浪费食材。

将去皮后的红薯切成厚度均匀的片状，切片时要注意刀工，保持厚薄一致，以便晾晒时受热均匀。

将切好的红薯片放在晾晒网或竹席上，晾晒时要选择通风良好、阳光充足的地方，并经常翻动红薯片，以便其均匀受热。

将晾晒好的红薯片放入烤箱中进行烘烤，烘烤温度和时间要根据红薯片的厚薄和烤箱的实际情况进行调整，直至红薯干烘烤至表面微黄、口感酥脆。

将烘烤好的红薯干放入密封袋或密封罐中保存，放置在阴凉干燥处，避免受潮和阳光直射，以免变质。

4.红薯干的品质评价与鉴赏

优质的红薯干应该呈现出规整的条状或片状，边缘光滑，没有明显的破损或变形。

形状整齐，无破损

红薯干的颜色应该呈现出自然的橙黄色或红褐色，表面没有杂色或斑点，色泽均匀一致。

红薯干的质地应该适中，既不过于干硬也不过于软糯，同时表面应该没有沙粒、纤维等杂质。

好的红薯干在吃完之后应该有余味悠长的感觉，让人回味无穷。

优质的红薯干应该口感柔软，有一定的嚼劲，不会过于干硬或过于软糯。

红薯干的味道应该香甜可口，没有异味或怪味，让人吃起来感到愉悦。

红薯干可以搭配茶水一起食用，茶香和红薯的甜味相互映衬，可以增加食用的口感层次。

红薯干也可以作为小零食直接食用，方便携带，随时可以满足口腹之欲。

将红薯干浸泡在牛奶或酸奶中，可以增加红薯干的口感和营养价值，也是一种不错的食用方法。

5.注意事项与安全提示

在开始制作前，确保所有制作工具、容器和双手都已彻底清洁消毒，以避免细菌污染。

在清洗红薯时，应使用流动的清水彻底洗净表面的泥土和杂质。去皮时，注意将红薯皮完全去除，避免残留。

保持制作环境的整洁卫生，避免在灰尘多、有宠物或昆虫出没的地方制作。

在烤制或烘干红薯干时，注意防止高温烫伤。避免直接触摸烤盘或烘干机内部，以免烫伤皮肤。

在切红薯时，务必使用锋利的刀具，并注意