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凉拌黄瓜
活动目标
1、通过探究、实践,学会做凉拌黄瓜。
2、通过做凉拌黄瓜的准备工作,提高学生使用菜刀的技能,培养学生的左右手协调能力。
3、在活动过程中,培养学生的自主探究、合作创新的精神,提高学生的审美能力。
4.通过制作凉拌黄瓜体验劳动的快乐和成功的喜悦,知道做菜也是一门艺术。
活动重、难点
1、摸索掌握调料的用量。
2、知道哪些原料适合做凉拌菜,并能根据食用者的口味、营养去搭配原料。
活动准备
教师:课件、做菜用具、黄瓜、各种蔬菜
学生:收集凉拌菜的知识和各种菜的营养
活动时间:1课时
活动过程
创设情境,激趣引入
孩子们,这炎热的夏天特别喜欢吃点凉拌菜,你吃过什么凉拌菜?看今天老师给你准备了什么?(凉拌黄瓜)闻闻,怎么样?想不想亲手做盘尝尝?好,今天我们就一起巧拌黄瓜!(板书课题)
自主探究,尝试拌黄瓜
1、仔细观察,这道菜的主料是什么?(黄瓜)配料呢?(香菜)
2、闻一闻,猜猜老师加了什么调料?(香油、醋)尝一尝,还加了什么呢?(盐)
3、如果让你来做你打算怎么做?
预设:学生会答:先把黄瓜拍一拍、香菜切段。教师补充:在切之前要把菜用凉开水冲洗干净,有的菜还要去皮,比如:胡萝卜、土豆。然后呢?
教师补充:为了使调料均匀,我们可以把各种调料放入调料碗调匀
后再浇在菜上,吃时再用筷子调一下,使凉菜入味均匀。
4、黄瓜是一种不易入味的蔬菜,在切好后我们可以撒上盐、拌匀,使黄瓜的水分经盐渍后流出来,然后倒掉渍水,加入凉开水淘洗,放入盘中。
5、刚才品尝了老师的手艺,快动手也做一盘尝尝自己的手艺吧!
做的时候小组一定要合理分工,动刀了,注意安全。
6、请同学们品尝自己的劳动成果,口味如何?刚学做凉拌菜经常
会出现调味过重或过轻的现象,如果调味过重应该怎么办呢?(加原料或加凉开水稀释)过轻呢?(放调料)
7、调和一下自己的凉菜,使口味更可口吧!
三、创意制作,培养能力
1、我们拌的黄瓜有清热解毒、健脑安神、降血糖的作用。
你还知道哪些蔬菜的营养,课前还收集了哪些凉拌菜的知识?介绍给大家吧!
(结合学生介绍,教师适时补充资料)
2、只要同学们合理搭配,就会做出味道可口、营养丰富的凉拌菜。现在请同学们以小组为单位,集合集体的力量,做一盘色、香、
味、形俱巧的凉拌菜吧!
3、小组商量一下,你们想做什么菜?怎么做?
4、汇报交流结果。
5、学生创作,教师巡视指导。
6、展示介绍,品尝凉菜,畅谈感受
四、课外链接,提高能力
1、西方的饮食文化与我们中国略有不同,他们做的蔬菜沙拉、水果沙拉口感爽华,造型、营养搭配也很巧妙,你看!(课件播放沙.
拉图片)
2、请同学们收集沙拉的资料,试着学做沙拉。
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