【《公司食堂餐饮外包管理模式探究（论文）》6600字】 .pdfVIP

公司食堂餐饮外包管理模式研究

目录

中文摘要1

Abstract««!来建义书釜.

—、引言1

二、公司食堂桂饮外包的优势2

（一）扩大市场网络偎息2

-）工作人员和管理人员培训严格2

《三）科学规划菜单，控制成本2

（四〉承包公司管理水平较高2

三、公司食堂餐欧外包存在的问143

-）食品安全问规3

-）娘西食堂餐饮监管人员食品安全专业知识及监管能力有待加强...3

=）硬件设施投入不到位4

（四）从业人员流动性大4

四、公司食堂餐饮外包问的原因分析4

-）公司食堂餐饮外包的宏观、循观环境不转完善4

（二）公司对社会翳饮企业的实施过程监督不等5

（三）社会餐饮企业在食堂精细化管理方面做的不够5

五、针对公司食堂存在间IK的解决对策5

-）建立严格的公司食堂经营准入制度5

〈二〉建立专职监督机构.健全监管制度6

（三〉构建全面立体的监管网络，强化过程的监督考核6

（四）社会餐饮企业加强员工培训，进一步提高精细化管理水平6

（五）何立承包商正确的豚务意识7

参考文献8

致谢未定义书釜.

中文摘要

“民以食为天，霞以安为先”，饮往是人类抵以生存和维持生命的基本

箜索。随若改革开放的推进，社会分工的细分化和专业化程度的提高，餐饮

公司行业也隘运而生。作为餐饮行业的一个非常市耍的细分行业.餐饮公口|

行业也将随着餐饮行业的发展而获得高速的发展.事实也i正明，以前盛行的

集体食堂己经被史专业化、规范化、更具先进管理模式的专业餐饮公司所取

代.但同时也存在•也问.本文以杭州颖西汽乍内饰件有限公司为例.探

讨了公司食堂启用外包督饮公司的情况卜.存在的何睡以及相应的解决对策，

关键词：公司食堂；黄饮外包：模式

一、引言

目面，各地经济发展水平并不均衡，各公司对员工的督佚旅务模式井不一致.普遍缺

少相应的规划・条件稍好的公司为员工考虑.自己办食堂，绐员工提供就餐的耐房和餐

11,住资源利用方而烟加公司本身的泼本：.大部分公司为省事，就直接将咎优部分并入

员工解资，让员」.到社会就餐，加之政府的监管督导不到位，给员上饮食安全带来很大

隐患.现打公司可以由政府主管单位牵头带领公司到经济枚好地区的公司去考察学习，

将先堆成熟的瞽饮服务理念导入自己的公司，为公可员工提供符合需求的饮食服务，解

决公司后顾之忧.

句个公司都有自己的核心业务.将段饮服务交由专业的餐饮公司来做.是大多后勤

服务社会化的•个以斡.改能节省人力.G•注公司的核心业务.又能3.省公词臼己的资

源，使得整个公司资源得以充分宥效利用.从而为公司诚轻负担，快速发展提供良好的

前提条件。外包之后，各个公司可以做好有效的监曾工作，员工也可以享受到舒适的餐

饮服务.新生代务工人员，在工作的繁忙之余，可以享受到专业公词的餐饮服务.不用

再为就餐是否安令、是否符合n味、是否滴怠舒话而烦恼，可以在公褂内解决自己的吃

饭问鼬，将更专的时间用来工作成休闱，提升工作效率，获得更好的收入.

公刘餐饮外包对公E的发展历枳械作用，但何时.餐饮外包也存任一些何.因尤.

仃必要针对公川食堂智饮外包后存在的何地进行研究.并汽出相位的航决对策.

二、公司食堂餐饮外包的优势

杭州额西汽车内饰件有限公词的员工食堂的餐饮是由外曲的餐饮公词般供的.如采

用的足卷饮外包的方式.这神方式，不仅W以捉岛公司后勤部门的I：作效率.还能肾低

公司成本，对公司的发展有一定的优势.n体没现作以下四个方面“

（-）扩大市场网靖伯息

公司食堂的承包方为了提高竟争加会不断扩大市场网络倍息.承包力为r提高利

润会在产区宜按米购物品原料，或者在批发某地采购，用这抻力•式采购原料，不仪价格

低廉建诃以蛛取更多的差价•小包方赚取的利润多心但食堂经营管理中就会政变何统

的定价策略，为员工提供一个合理的定价，

（二）工作人员和管理人员墙训严格

承包公司都是专业性的餐饮公司.因此餐饮公司的厨房工作人员和管理人员都是径

过严格的培训的.厨房工作人员都是具中一定的瓷辂证。的.具白一定的工作经验