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《检测实验室管理与实务》课程标准

（代码：A057026）

建议学分：3建议课时：48

课程定位：

《检测实验室管理与实务》是食品营养与检测（专本分段）专业的专业拓展选修课。本课程旨在培养学生掌握检测实验室管理的相关理论知识，接合第三方实验室管理实务，具备一定的实验室管理理念和能力，为后续的实验实训课程及校外顶岗实习奠定良好的知识、技能基础。

先修与后续课程：

本课程先修课程是《基础化学》、《分析化学》，为后续的各类实验实训课程及校外顶岗实习的学习打下基础。

教学目标：

通过对《检测实验室管理与实务》课程的学习，使学生了解和掌握以下知识目标；能力目标和素质目标。

1.创新创业教育目标

序号

创新创业教育目标

高度关联

中高关联

中度关联

中低关联

低度关联

1

具有科学诚实、注重时效的基本职业道德

√

2

具有将食品及相关领域的理论与技术整合并创新运用于工作的能力

√

3

具有一定的发散思维和创新意识

√

4

自主学习食品生产、检验、销售新技术，养成终身学习的习惯

√

5

具有创新计划制定、管理、执行、评估和改进的能力

√

6

具有较强的沟通协调与团队合作能力

√

7

具有一定的问题分析处理及新产品新工艺研发及营销能力

√

8

具有创新实验设计、执行、分析、归纳及解释数据的能力

√

9

具有一定的国际视野

√

2.知识

（1）了解和熟悉检测实验室管理的基本内容。

（2）了解检验实验室的规划设计原则。

（3）掌握农药残留检测等几类实验室的设计与要求。

（4）掌握实验室安全管理的各项内容，尤其是化学品管理。

（5）了解实验室设备管理的流程和实际程序。

（6）了解实验室质量管理体系的建立、运行与改进。

（7）了解实验室认证认可体系。

3.素质

（1）能自主学习实验室管理有关的新知识、新技术

（2）能通过各种媒体资源查找所需信息

（3）能独立制定工作计划并进行实施

4.能力

（1）具有较强的协调能力；

（2）具有团队合作和协作精神；

（3）具有良好的心理素质、诚信品格和社会责任感，能进行自我批评的检查；

（4）具有踏实肯干的工作作风和主动、热情、耐心的服务意识。

教学内容：

根据食品行业高技能人才的培养目标，基于就业岗位群的实际工作过程，以检测实验室管理理论和第三方检测实验室具体管理实务为基础，本课程选取了6个模块：

序号

教学项目

教学内容

1

检测实验室的安全管理

实验室管理概述、食品安全与检测职责、实验室设计原则、化学品管理

2

检测实验室规划设计与环境条件管理

实验室通用建筑、装修、电路、气路、给排水、通风等要求；几类常见实验室设计要求

3

检测实验室设备与耗材管理

设备管理流程；设备管理相关程序

4

检测实验室质量控制与质量保证

实验室质量管理体系建立、运行与改进

5

检测实验室计量认证与认可概述

计量认证、实验室认可条例

6

实验室认可准则理解与应用

认证第三方检测实验室具体要素

教学方法与手段：

学习情境以项目为载体，接合实际检测实验室管理实务进行理论讲授。

在授课中采用的教学方法有：讨论法、演示法、讲授法、自学法。

教学手段：任务驱动，以项目为载体设计课堂教学过程的实施，教学做一体化教学

考核方式：

建立过程考评、结果考评（课程考评）与实训考评相结合的方法成绩评定单元及标准：

（1）平日成绩（50%）

①出勤（20%）；②管理案例完成情况及表述情况（30%）；③个人书面作业（20%）。

（2）期末成绩（50%）

实验室安全管理相关工作任务的审查报告等。