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浙教版五年级劳动上册

教学课件

项目一统筹协作讲效率

——我是烘焙小达人

任务一烤土豆

浙教版五年级上册

土豆有哪些做法呢?

炒土豆片拌土豆丝

炒土豆片

炸薯条

新知讲解

任务一烤土豆

烤土豆营养丰富，味道好。用

烤箱烤土豆，要注意安全操作，也

要根据食材的特点合理规划时间。

◎劳动需求

土豆的大小不同，烘焙所需时间要随之调整。怎样烤出外焦

里嫩的土豆?在统筹分工时要考虑那些问题?

新知讲解

1

1.认识烤箱

烤箱有很多不同的款式，

但都有调温器、定时器等控制旋钮。观察它的温度范围和控

制时长，并了解安全注意事项。

新知讲解

◎劳动探究2.了解土豆烘焙时间

请根据下面的参照表想一想：

土豆烘焙时间参照表

①你们手里的土豆需土豆大小温度(中层)大致时间要怎么处理?整个(鸡蛋大)220℃50分钟

土豆块(3cm宽)220℃30分钟

②烤箱的温度应该怎土豆条(1cm宽)200℃20分钟么设置?土豆片(0.5cm厚)170℃10分钟

新知讲解

盐

烤土豆时可以添加不同的调味品，选

择调味品前不妨先调查一下大家的口味!

白糖黑胡椒孜然粉

辣椒粉

新知讲解

◎劳动加油站

1.切土豆的技巧

小提示：视线落在刀口

上，刀具用完要归位!

一手握住刀柄，一手

按紧土豆，竖直切下

厚度保持0.5厘米左右，叠放两片，按住，垂

切均匀。尾部较难切，注直切除宽度为0.5厘米

意安全(土豆也可带皮烤)左右的土豆条

新知讲解

◎劳动加油站

小技巧：怎样才能快去给土豆去皮呢?

1.开水去皮法

将用清水洗净的土豆放入开水里烫上三分钟到五分钟，水的份量要能没过土

豆，然后用小刀轻轻一刮或用手轻轻一捋，就能得到一个光洁的土豆。

2.削皮工具法

可以用削皮器或者专门用来削皮的刮刀，还可用钢丝球来刷，只需要一手拿着土豆，另一只手拿钢丝球刷，也能快速除去土豆皮，然后用小刀去掉表面

残留的黑色部分即可。

新知讲解

◎劳动加油站2.使用烤箱注意事项

(1)烤箱应放置在隔热的水平面上，旁边要留足够空间。

(2)使用烤箱前先预热五分钟，去味杀菌，避免食物烤焦。

(3)根据食物特点，合理设置温度，防止烤焦。

(4)清洁烤箱前，先拔插头，等烤箱完全冷却，再用柔软的湿布擦拭。

新知讲解

◎劳动实践·设计小组合作

小组合作是提高效率的好方法。烤土豆该怎样分工?我们需要考虑哪些问题?

分工实施需要考虑的问题

有哪些具体的工作?

哪些工作可以同时进行?

每个成员擅长什么?

你还能提出哪

些问题呢?小组

讨论并写下来吧!

新知讲解

◎劳动实践·设计小组合作

举例分析：以下是勤勤和慧慧的合作方案。请设计你们小组的合作方案。

小组合作方案

慧慧的工作：①准备工具，②洗土豆，③配调料，④摆烤盘，加调

味料，⑤中途给土豆翻面加调料，⑥整理清洁。

勤勤的工作：①挑选土豆，②清洁工具，③切土豆，④给烤箱预热，

⑤中途给土豆翻面加调料，⑥摆盘。

新知诗

◎劳动实践·实施

清洁工具

明确任务，

确认食材，

准备工具

处理土豆

请根据你们的方案，烤一份美味的土豆吧!

烘焙完成后，要戴上隔热手套拿取，以防烫伤。

中途开箱，将土豆

翻面，加调味料

摆盘、调味

摆盘，

品尝，自评

品尝，

自评

烤箱预热

清洁工具，

整理归位

新知讲解

热乎乎的烤土豆出炉了，摆盘也是一门艺术哦!你们想怎样摆盘?

烤土豆块

烤土豆条

烤整颗土豆

新知讲解

视频——如何用烤箱烤土豆?

新知讲解

劳动评价

评价内容

我的奖章

操作规范

分工合理

口味较好

注重效率

劳动反思

在烤土豆的过程中，你碰到了哪些困难?是怎么解决的?

用烤箱烤土豆需要注意，烤的时候容易变糊，所以

需要掌握技巧，避免土豆烤糊才行。通过查找资料和烘

焙过程中观察得出土豆烤不糊的方法：

(1)土豆要去掉皮，洗干净之后切成小块或薄片。

(2)把土豆放在清水里面。浸泡大概十分钟，之后我

们把土豆上存在的一些淀粉给洗掉，控干水分就可以了。

(3)如果我们发现土豆的表面有水分存在，需要用厨

房纸把土豆表面的水分吸干；

(4)严格把控烤箱温度和时间，避免过热过长。

小组讨论与口语交际

烤土豆的过程中，你一定有很