《住宅空间设计》教案 第14课 餐厅空间设计.docx

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第课餐厅空间设计

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餐厅空间设计第课

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课题

餐厅空间设计

课时

2课时（90min）

教学目标

知识目标：

（1）认识餐厅空间的功能、类型及布局方式。

（2）掌握餐厅空间的设计要点。

技能目标：

（1）能够根据各个区域的功能特点梳理设计思路。

（2）能够根据所学知识判断各个功能区的基本类型。

（3）能够熟练运用多种设计要素进行合理、美观的设计。

思政目标：

（1）培养独立思考的能力，能在学习中不断总结和积累经验。

（2）通过对不同案例的赏析，提高审美能力。

教学重难点

教学重点：餐厅空间的功能、类型及布局方式

教学难点：餐厅空间的设计

教学方法

讲授法、问答法、案例教学法、研讨式教学法

教学用具

电脑、投影仪、多媒体课件、教材

教学设计

第1节课：考勤（2min）→?互动导入（8min）→传授新知（35min）

第2节课：案例赏析（10min）→探索活动（30min）→?课堂小结（3min）→?作业布置（2min）

教学过程

主要教学内容及步骤

设计意图

第一节课

考勤

（2min）

【教师】使用APP进行签到

【学生】按照老师要求签到

培养学生的组织纪律性，掌握学生的出勤情况

互动导入

（8min）

【教师】为学生播放视频“50个超级好看的餐厅设计方案”，并提问

餐厅具有哪些功能？应如何设计餐厅？

视频链接：

/video/BV1ET4y1u7MY?spm_id_from=333.337.search-card.all.click

【学生】观看视频、回答问题

通过互动导入，引导学生思考，调动学生的主观能动性

传授新知

（35min）

【教师】通过大家的发言，引入新的知识点，讲解餐厅功能设计、餐厅基本类型、餐厅空间布局和餐厅设计要点

一、餐厅功能设计

餐厅的基本功能是用餐，不仅是居住者日常用餐的场所，也是家庭交流聚会和宴请宾客的副食，以及展示居住者收藏的酒品、精美的酒具等，以提升餐厅的艺术品位。

二、餐厅基本类型

在靠近厨房的位置划分出独立的用餐空间，是最为理想的餐厅空间规划形式，如图所示。

独立型餐厅

当住宅户型较小或不具备相应的条件时，也可以在厨房或客厅划分出用餐的区域，以满足居住者的用餐需求，如图所示。无论是独立型餐厅还是与其他功能区结合的餐厅，都应邻近厨房，以缩短菜品的供应距离，同时避免洒落的汤水弄脏地面。

与厨房结合的餐厅 与客厅结合的餐厅

三、餐厅空间布局

（一）倚墙型

餐厅面积较小时，通常会将餐桌贴墙摆放，以节省空间，这样的餐厅布局形式称为倚墙型，如图所示。

倚墙型餐厅布局

（二）岛型

岛型餐厅，是指将餐桌布置在餐厅中央，四周留出行走空间的一种餐厅布局形式，如图所示。岛型餐厅除了要合理设计桌椅的摆放，还应注重背景墙的造型设计，以避免空间过于单调。

岛型餐厅布局

※【教师】请同学们扫描二维码，观看视频“充满艺术感的餐厅设计欣赏”（详见教材），并请几位同学谈谈感想

※【学生】观看视频、思考、发言

四、餐厅设计要点

（一）防水防油

餐厅的底面宜选择实用性强、易清理的亮面瓷砖、复合木地板，尽量不使用肌理粗糙、易沾染油污的磨砂地砖、地毯等。倚墙型餐厅的墙面易被餐桌磨损，或沾上油污，因而餐桌附近的墙面宜选用硬度高、肌理光滑的材料。

（二）家具布置

餐厅中的基本家具（餐桌、椅子）的规格，通常以家庭日常用餐的人数来确定，同时也要考虑宴请宾客的需要。边柜、酒柜等家具通常沿墙摆放，以确保安全，尺寸应根据餐厅大小而定，柜体和椅子之间应留出足够的通行空间，如图所示。

餐厅家具布置

（三）气氛营造

从色彩心理学的角度来说，餐厅整体色调应采用暖色调，这是因为暖色调给人以温暖、热忱之感，有利于促进食欲，使人心情愉悦，如左图所示。在餐桌上布置一些小型装饰陈设，或在墙面悬挂装饰画，也有利于就餐氛围的营造，如右图所示。

温馨的暖色调设计 墙面装饰画

【学生】聆听、理解、思考

※【教师】想一想，不同类型餐厅的设计要点是否有着不同的侧重点？与同学们分享你的见解。

※【学生】思考、发言

通过讲解，让学生掌握餐厅功能设计、餐厅基本类型、餐厅空间布局和餐厅设计要点

第二节课

案例赏析

（10min）

【教师】请同学们阅读案例《现代简约风格餐厅设计》（详见教材），并请几位学生谈谈感想

【学生】阅读案例、思考、发言

【教师】对学生的发言进行点评

通过案例赏析，培养学生将所学知识应用于实践的能力

探索活动

（30min）

【教师】布置活动任务

两人一组，相互提出设计需求，分别为对方设计一个餐厅，以平面布置图、立