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农产品质量追溯管理系统规范

1范围

本文件规定了质量追溯要求、系统架构、系统功能、安全要求、系统维护等内容。

本文件适用于农产品质量追溯管理系统的建设及运营。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T36092-2018信息技术备份存储备份技术应用要求

NY/T1761-2009农产品质量安全追溯操作规程通则

NY/T1762-2009农产品质量安全追溯操作规程水果

DB32/T3737-2020食品安全电子追溯编码及表示规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

追溯datefrom

通过记录和标识，追踪和溯源客体的历史、应用情况或所处位置的活动，包括追踪和溯源。

3.2

追溯单元traceabilityunit

需要对其历史、应用情况或所处位置的相关信息进行记录、标识并可追溯的单个产品、同一批次产

品或同一类产品。

3.3

追溯深度backtrackingdepth

农产品质量追溯中可追溯到产业链的最终环节。

4质量追溯要求

4.1基本原则

4.1.1追溯体系应能够证明产品的来历，确定产品所处位置、状态等，有助于分析查找不合格原因，

并在必要时提高撤回和召回产品的能力。

4.1.2追溯体系建立的原则宜遵循可操作性强、成本可接受、满足预期追溯精度及追溯深度、符合相

关法规政策等原则。

4.2基本要求

4.2.1农产品质量安全追溯的实施原则与要求、体系实施、信息管理、体系运行自查、质量安全问题

处置应符合NY/T1761-2009的要求。

4.2.2农产品流通码、农产品追溯码应按照NY/T1761-2009中附录B的要求执行。

4.2.3追溯宜遵循过程完整连贯的原则，保障农产品种植环节、采后处理环节、贮运环节、销售环节

的追溯信息覆盖。

4.2.4追溯记录信息包含但不限于生产地自然环境、生产者信息、土肥水管理、病虫害防治、采收时

间、采收方式、质量检测、包装加工企业、作业时间地点、处理方式、贮存运输企业、贮存运输时间、

贮存位置、运输方式、销售组织、销售时间、销售方式等。

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4.2.5农产品数字追溯应以种植、采后处理、贮运、销售全过程信息的采集、控制和保存为基础。

4.2.6农产品数字追溯各组织之间应建有互联互通的网络，并实现各组织之间追溯数据的互联互通。

4.3追溯管理

4.3.1实施要求

建立农产品质量安全追溯体系的企业(组织或机构)应符合以下要求：

a)依据本标准及农产品质量追溯操作规程制定本企业的农产品质量追溯实施计划,明确追产品、

追溯目标、追溯深度、实施内容、实施进度、保障措施、责任主体等内容；

b)在产业链各实施主体间建立农产品质量追溯系统协调机制,明确责任主体在各环节记录信息

的责任、义务和具体要求；

c)由指定部门或人员负责农产品质量追溯系统各环节的组织、实施与监控,承担信息的记录、核

实、上报、发布等工作；

d)配置必要的计算机、网络设备、标签打印设备、条码读写设备及相关软件等；

e)建立农产品质量安全追溯制度。

4.3.2质量安全问题处理

农产品产品出现质量问题时，应立即依据农产品产品质量问题发生的地点、时间、追溯单元和责任

主体，迅速确定撤回或召回等处置方案。

4.3.3文件编制与管理

应建立供应商档案，并记录和保留完整的投入品采购和贮存信息。

应建立重要经销商及客户档案并记录和保留完整的贮运销售信息。

应编制体系管理文件并实施和保存，必要时进行更新。文件包括但不限于产品质量管理制度、

产品生产操作规程、产品检测记录规范、产品可追溯性管理文件、内部追溯审核计划等。

应建立农产品产量质量安全档案。档案包括但不限于产地质量安全档案、生产管理安全档案、

加工贮运质量安全档案、销售质量安全档案。

4.3.4日常管理

明确职责

应明确农产品生产者、收购储运单位、经销商、追溯系统维护单位在实施追溯任务中的职责，