二方审核应审总结.pdfVIP

【2021审厂】闲话二方审核

人在江湖漂，哪有不挨刀，人在工厂混，哪有不验厂。食品工厂验厂（二方审核）主要目的在于顾客

通过审核验证供应商/工厂是否具备符合自身要求的食品质量安全管控能力，以及能否持续的提供符合法

规、满足食品质量安全标准要求的产品。作为一名被审核员煎、烤、烹、炸多年的工厂咸鱼，今天俺来唠

唠如何应对二方审核。部分客户还会进行社会责任审核，关注点在劳工权益，工作条件以及环境保护三方

面，在此不提。

一、知己知彼，百战不殆

相对于三方审核必过，二方审核被KO的概率还是蛮高的，其中一个比较重要的原因是工厂与客户体量

不对等，工厂（这个地方主要是老板和销售）未认知到自身与顾客要求之间的差距。以下常见的二方审核

难度划分，建议根据自身实力选择对手，不要越级挑战，基本以被顾客KO收场。KO的结果是既劳民伤财，

又给客户看到自身诸多不足，增加下次审核的难度。

应审客户的工厂的工厂具备的

客户审核方式

难度食品安全管理食品质量安全管理资质水平

一般的零售有或没有专业/专职人

有或没有专业/专

商/工厂客★调查问卷员负责食品质量安全管SC

职人员

户理

大部分的零客户QA审核或

有独立的质量管有独立的质量管理部门ISO9001+HACCP

售商/商超/★★委托第三方审核

理部门负责ISO22000

工厂客户机构

行业内客户QA审核或BRCA级

有专业的供应商专业团队组织、全员参

头部企业★★★委托第三方审核FSSC22000等

管理团队与的工厂管理团队

客户机构GFSI认可的标准

舍不得孩子套不着狼，舍不得媳妇抓不住liumang。舍不得工厂软硬件提升，拿不来订单。老板负责下

定决定花钱，专业人员负责具体咋样花钱，好钢用在刀刃上，拿起金刚钻，再揽瓷器活。二方审核的基础

是三方认证，有的客户就会明确要求供应商通过相应的食品安全管理体系认证，基本头部企业都会要求工

厂通过GFSI认可的标准认证。虽说现在体系认证证书有点烂大街，但至少通过三方认证基本可以确定两点：

1.现场硬件基本符合GB14881要求，合规性基本没有问题；2.具备基本的食品安全管理体系文件架构，具

备了升级的基础。通过前文对应的食品安全管理体系认证，以审核满分100分计，基本就能拿50分了。做

好体系的日常维护，基本还可以拿到10分左右，这样60分就差不多到手了。

剩余的分数怎么拿？这个就要研究客户的审核标准了，针对性的进行日常管控，必要时进行硬件、软

件升级，从细节上拿分不丢分，拿下剩余的10-30分，基本就能通过。

二、安全管控，避坑避雷

对于验厂、审核的恐惧来源与两个方面，一是不知道客户要求，无从下手；二是知道客户要求与工厂

自身现状，更是没的下手。解