金银花鸡蛋编制说明.pdf

一、工作简况

1、任务来源

根据2020年全国标准化工作要点，大力推动实施标准化战略，持续深化标准化工作改革，

加强标准体系建设，提升引领高质量发展的能力。依据《中华人民标准化法》以及《团体标

准管理规定》相关规定，中国中小商业企业协会决定制定《金银花鸡蛋》团体标准，满足企

业及各方对金银花鸡蛋的实际需求，推动相关产品创新，促进行业健康快速发展。

2、制定背景

金银花鸡蛋作为一种特色农产品，市场需求量大，但缺乏统一的质量标准，容易产生质

量问题。因此，制定团体标准对于提高产品质量和安全水平，满足市场需求是必要的。

标准制定的意义：

1）提高产品质量和安全水平，保障消费者的健康权益；

2）促进农业生产的标准化和规范化，提高农业生产效率；

3）推动农业产业升级和发展，增加农民收入和地方财政收入。

3、起草过程

3.1标准研制阶段

2023年10月，依据《中华人民共和国标准化法》、《国务院关于深化标准化工作

改革方案》等文件的要求，按照中国中小商业企业协会团体标准的制修订程序组织有

关技术人员成立标准起草工作组，确定标准名称为《金银花鸡蛋》。

2023年11月，标准起草工作组收集、整理相关标准化资料、专业文献等，为本文

件的编制提供参考，并通过企业调研，了解企业实际生产情况，经成分分析、研讨、

论证后编写完成《金银花鸡蛋》初稿和立项申请书。

3.2标准立项阶段

2023年11月17日，中国中小商业企业协会正式发布了《金银花鸡蛋》团体标准立

项通知，并在全国团体标准信息平台进行公示。

3.3标准起草阶段

2023年11～12月，就标准初稿，标准起草工作组成员通过相关信息化手段进行多

次内容讨论和交流，并向相关单位和专家咨询，在广泛听取各方意见和充分论证的基

础上，对标准初稿中做了修改。

3.4征求意见阶段

……

3.5技术审查阶段

……

二、编制原则和主要内容

（一）编制原则

在标准制定过程中，标准起草工作组按照GB/T1.1-2020给出的规则编写，主要遵循以

下原则：

（1）协调性:保证标准与国内现行国家标准、行业标准协调一致。

（2）规范性：严格按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结

构和起草规则》给出的规则起草，保证标准的编写质量。

（3）适用性：结合产品生产企业管理实践和产品的主要环境影响，提出对企业产品的

具体质量要求和生产经营规范。

（二）主要内容及其确定依据

1范围

本文件规定了金银花鸡蛋的要求、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。

本文件适用于以自配饲料（金银花粉沫8%、金银花汁液5%、玉米51%、大豆粕22%、一级

大豆油1%、天然石粉8%、微量元素5%）喂养的鸡(所有鸡均在果园散养，且产蛋期内未使用

抗生素阿莫西林、青霉素、多西环素、恩诺沙星)所生的鸡蛋为原料，经挑选(灯检、裂纹检

测、称重)、包装制成的非即食生鲜鸡蛋(以下简称产品)。

2要求

2.1原料要求

金银花鸡蛋：应符合GB2749、GB2762、GB2763和GB31650的规定，其中铅的限量要

求≤0.lmg/kg,镉的限量要求≤0.04mg/kg，且抗生素(阿莫西林、青霉素、多西环素、恩诺

沙星)不得检出。

2.2感官要求

产品的感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求试验方法

灯光透视时整个蛋呈微红色，去壳后蛋黄呈橘黄色

色泽

至橙色，蛋白澄清、透明，无其他异常颜色

取带壳鲜蛋在灯光下透视观察。去

气味具有产品正常的滋味、气味，无异味

壳后置于白色瓷盘中，在自然光下

蛋壳清洁完整，无裂纹，无霉斑，灯光透视时蛋内

观察色泽和状态，闻其气味。