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营养与食品卫生学主讲内容：食品中农药和兽药残留来源及影响因素主讲老师：任森
食品化学性污染农药和兽药的残留及其预防（二）食品中农药和兽药残留的来源及其影响因素1.食品中农药的来源2.动物性食品中兽药残留来源
食品化学性污染农药和兽药的残留及其预防（二）食品中农药和兽药残留的来源及其影响因素1.食品中农药的来源(1)农田施药对农作物的直接污染1）农药的性质2）农药的剂型及施用方法3）施药的浓度4）气象条件5）农作物的特性
食品化学性污染农药和兽药的残留及其预防（二）食品中农药和兽药残留的来源及其影响因素1.食品中农药的来源（2）农作物从污染的环境中吸收农药（3）通过食物链污染食品（4）其他来源的污染
食品化学性污染农药和兽药的残留及其预防（二）食品中农药和兽药残留的来源及其影响因素2.动物性食品中兽药残留来源（1）滥用药物（2）使用违禁或淘汰的药物（3）违规使用饲料添加剂
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