粤教版劳动技术五年级下册第7课《饺子》教案.pdfVIP

第7课《饺子》教学设计

课题饺子单元第二单元学科劳动技术年级五年级下

劳动观念：认识到制作饺子需要认真细致地完成每一个步骤，尊重劳动、珍惜劳动成

果是劳动观念的体现。

核心素劳动能力：学会制作饺子需要的手工技巧，如包馅、捏口等，同时也需要一定的体力

来完成整个制作过程。

养目标劳动品质与习惯：在制作饺子时有足够的耐心，遇到问题不放弃等。

劳动精神：饺子制作过程中需要耐心和毅力，培养不怕艰苦、不怕困难、勇于创新的

劳动精神，从而达到持之以恒、永不放弃的劳动态度。

1、了解饺子的特点；

教学重点2、认识制作饺子的工具；

3、掌握饺子制作的方法和技巧。

1、解决饺子制作问题；

教学难点

2、动手制作饺子。

工具：小盆、盘子、碗、擀面杖、筷子、小勺、菜刀、案板、锅铲、漏勺、炒锅、电

磁炉。

教学准备主料：面粉250克。

辅料：韭菜100克、鸡蛋3个。

调料：食盐3克、生抽6克、清水120克、五香粉2克、食用油45克。

教学过程

教学环节教师活动学生活动设计意图

第7课《饺子》观看视频，初培养学生的观察

板书课题。步认识饺子制力和创造力，激

视频导入：《饺子制作》作过程。发他们对饺子制

导语：饺子是一种包成半圆形的有馅儿的面作的初步掌握和

导入新课

食，煮、煎或蒸熟后食用。饺子做法简单，营养认识。

丰富，是我国北方常见的一种面食:过年时，许多

地方都有吃饺子的风俗，民间也有“好吃不过饺子”

的俗语。

一、工具和材料了解制作饺子了解本课的学习

1、小盆、盘子、碗、擀面杖、筷子、小勺、的工具。内容，初步思考

菜刀、案板、锅铲、漏勺、炒锅、电磁炉。课堂任务。

2、面粉250克。

3、韭菜100克、鸡蛋3个。

4、食盐3克、生抽6克、清水120克、五香粉2

克、食用油45克。

讲授新课二、技术要求

注意要点：

(1)和面：将面粉放入盆中，分多次慢慢加了解饺子制作培养饺子制作知

入少量温水；一边加水，一边搅拌；的注意要点。识的学习能力。

将面粉搅拌成絮状后揉成面团。

(2)制馅：锅中放入适量食用油，先将打散

后的鸡蛋放入锅中炒熟炒散(越碎越好)

，晾凉备用；然后将洗净的韭菜切碎(

越碎越好)，与炒熟晾凉后的鸡蛋混合

，加入适量食盐、五香粉、生抽，搅

拌均匀后备用。

(3)擀