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2024年春分吃什么传统食物

春分吃什么传统食物1

昔日四邑（现在加上鹤山为五邑）的开平苍城镇的谢姓，有

个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，

乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田

野中搜寻时，多见是嫩绿`，细细棵，约有巴掌那样长短。

采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口

溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”慢慢地

这也成了一个习俗。一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮

力健。

吃春菜这项习俗一直延续到现在，不同的地方吃的春菜都不

一样，春菜顾名思义，是春天的蔬菜，而在这个时节多吃一些蔬

菜，不仅能补充营养，更可以起到养生保健的功效。春令时菜包

括有养阳之用的韭菜；助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗

等。

春分吃什么传统食物2

按照老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打

滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、

白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合营养膳食指南上

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食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。

做好“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵

软，别具风味，是老少皆宜.美食。

驴打滚又叫豆面糕，豆面糕毫无疑问，以黄豆面为主要原料。

再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194

千卡；蛋白质8。2克；脂肪0。2克，碳水化合物41。8克。另

外，还含有维生素、钙等其他微量营养素。

不过在这里我也提醒大家，驴打滚虽然美味，营养价值也不

错，但是不要食用过量，毕竟里面含糖量不少，吃太多会能量超

标，还容易血糖升高。另外软糯的成分，摄入太多不容易消化。

因此，驴打滚作为一种传统美食，在过节时，可以浅尝辄止，回

味无限。

春分吃什么传统食物3

扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这

时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。

春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜

具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮

熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食

腹胀、便秘等病状。现代医学认为，萝卜有很好利尿效果，所

含的纤维素也可促进排便，利于减肥。如果想利用萝卜来排毒，

可以选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可。

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民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”，专家也提醒，萝卜分

段吃，营养各不同：萝卜的顶部含维生素C最多，宜爆炒和煮汤；

中间段含糖量较高，可切丝凉拌；尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，

适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完，可以竖着

剖开吃一半，这样萝卜的头、腰、尾都在菜里，营养均衡。

春分吃什么传统食物4

“太阳糕，步步高”。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜

太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节

令食品，寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好，而且糯米

和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。

太阳糕一般使用糯米加糖制成，上面用红曲水印昂首三足鸡

星君（金鸡）发像，或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳

神。太阳糕每五块为一碗，顶端还插有一只寸余高面捏小鸡，

十分喜气。

这种“太阳糕”以糯米制皮，内包枣泥馅，馅中还加入了白

瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷丰登。春分节气气候温和，阳光

明媚，应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡，适应节

气变化。

提醒，春分饮食宜清补不宜浊补，多吃新鲜蔬菜，有助于人

体应时知节，与自然相融合。春笋、菠菜、芹菜、韭菜、莴苣、

葱、豆苗、蒜苗、木耳菜、油菜、等当季蔬菜，都是不错的选择。

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以及鸡、蛋、牛奶、山药、莲子、银耳等营养丰富的温补食物，

都适合这一季节进食。

春分吃什么传统食物5

1、春菜

吃春菜也是春分这一天全国各地都有的习俗。春菜不是一种

菜，而是春天的蔬菜的统称，比如荠