萜类和挥发油.pptVIP

3．形态：挥发油在常温下为透明液体，有的在冷却时其主要成分可能结晶析出。这种析出物习称为“脑”，如薄荷脑、樟脑等。4．挥发性：挥发油在常温下可自行挥发而不留任何痕迹，这是挥发油与脂肪油的本质区别。第53页,共62页，2024年2月25日，星期天(二)溶解度挥发油不溶于水，而易溶于各种有机溶剂中，如石油醚、乙醚、二硫化碳、油脂等。在高浓度的乙醇中能全部溶解，而在低浓度乙醇中只能溶解一定数量。第54页,共62页，2024年2月25日，星期天(三)物理常数1、密度挥发油多数比水轻，也有的比水重(如丁香油、桂皮油)，相对密度一般在0.85～1.065之间。2、光学活性挥发油几乎均有光学活性。多具有强的折光性，折光率在1.43～1.61之间。3、沸点挥发油的沸点一般在70℃～300℃之间。具有随水蒸汽而蒸馏的特性；第55页,共62页，2024年2月25日，星期天(四)稳定性挥发油与空气及光线接触，常会逐渐氧化变质，使之比重增加，颜色变深，失去原有香味，并能形成树脂样物质，也不能再随水蒸汽而蒸馏了。因此，挥发油制备方法的选择是很重要的，其产品应贮于棕色瓶内，装满、密塞并在阴凉处低温保存。第56页,共62页，2024年2月25日，星期天2．关于挥发油性质的叙述哪些是正确的（）。A．易溶于水、醇、苯B．常温下为油状液体C．比重大多比水轻D．大多为无色或淡黄色E．大多具有香气第57页,共62页，2024年2月25日，星期天检识一般检识油斑试验（把挥发油滴在滤纸上，若滤纸上油斑在空气中挥散，则含有挥发油，若不消失，则含油脂第58页,共62页，2024年2月25日，星期天6．区别挥发油和油脂最常用的物理方法是（）。A．香草醛-浓硫酸反应B．皂化反应C．油斑反应D．异羟肟酸铁反应E．三氧化铁-冰醋酸反应第59页,共62页，2024年2月25日，星期天三、提取与分离★(一)挥发油的提取★1．蒸馏法加水浸泡，然后可用水蒸汽蒸馏法提取。共水蒸馏、水蒸气蒸馏和隔水蒸馏法。优点：设备简单、容易操作、成本低、提油率高等。缺点：含有对热不稳定成分的挥发油，因此对热不稳定的挥发油不能用此法提取。第60页,共62页，2024年2月25日，星期天第61页,共62页，2024年2月25日，星期天感谢大家观看第62页,共62页，2024年2月25日，星期天栀子苷存在于栀子中，栀子苷为主要成分，与栀子的清热泻火及治疗肾炎水肿作用有一定的关系，且有一定泻下作用，其苷元京尼平具有显著的促进胆汁分泌活性。★栀子苷OCOOCH3OglcHOH2C第21页,共62页，2024年2月25日，星期天(二)倍半萜：

倍半萜类的基本碳架由15个碳原子构成，即3个异戊二烯单位，大多与单萜类共存于植物挥发油内，是挥发油高沸程（250℃—280℃）的主要组分，也有低沸点的固体。倍半萜的含氧衍生物多有较强的香气和生物活性，倍半萜活性一般强于单萜，是医药、食品、化妆品工业的重要原料。第22页,共62页，2024年2月25日，星期天倍半萜类化合物多按其结构中的碳环数目分类，可分为无环（开链）、单环、双环、三环及四环等结构种类。

1.开链倍半萜金合欢醇存在于金合欢花油、橙花油、香茅中。

橙花醇又称苦橙油醇，具有苹果香，是橙花油中的主要成分之一。H3CCH3HO橙花醇CH2OHCH3★金合欢醇第23页,共62页，2024年2月25日，星期天★莪术醇存在于莪术根茎的挥发油内，具有抗肿瘤活性。莪术醇OOH3、双环倍半萜第24页,共62页，2024年2月25日，星期天OOHHCH3H3COOOCH3H青蒿素4.倍半萜内酯

★青蒿素:

倍半萜内酯过氧化物，从中药青蒿(也称黄花蒿)中分离到的抗恶性疟疾的有效成分，在水中及油中均难溶解。后制成二氢青蒿素（油溶性）、蒿甲醚（油溶性）、青蒿琥酯钠（水溶性）等衍生物用于临床。第25页,共62页，2024年2月25日，星期天15．青蒿素主要临床作用（）。6．萜类可看作的聚合体，其通式为。第26页,共62页，2024年2月25日，星期天(三)二萜类基本碳架20个碳原子4个异戊二烯单位二萜无环（开链）单环双环三环四环五环在无环的双萜烯中叶绿醇是最重要的组分，它是非常丰富的叶绿素分子的