1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 营养师考试

西式烹调师考试中式烹调师（中级资格）认证考试模拟卷一.docVIP

  • 1
  • 0
  • 约2.75万字
  • 约 43页
  • 2024-04-11 发布于北京
  • 举报

西式烹调师考试中式烹调师（中级资格）认证考试模拟卷一.doc

    试卷第PAGE1页共NUMPAGES1页

    西式烹调师考试中式烹调师（中级资格）认证考试模拟卷一

    姓名:_____________年级:____________学号:______________

    题型

    选择题

    填空题

    解答题

    判断题

    计算题

    附加题

    总分

    得分

    评卷人

    得分

    1、黑鱼的形体特征之一是：，有尖牙利齿，鳃盖较大。

    A.头圆口大

    B.头尖口大

    C.头钝口小

    D.头尖口小

    2、渍制品一般应保持原料的固有色泽或稍深质地多脆嫩，味甜或酸甜，无异味杂质。

    A.香气淡薄

    B.香气正常

    C.气浓烈

    西式烹调师考试中式烹调师（中级资格）认证考试模拟卷一.doc 原文免费试下载

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >