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【学校食品安全与营养健康管理规定】校园食品

安全

学校食品安全与营养健康管理规定第一章总则第一条为保障学生

和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康，加强监督管理，根

据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称食品安全法）、《中

华人民共和国教育法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等

法律法规，制定本规定。

第二条实施学历教育的各级各类学校、幼儿园（以下统称学校）

集中用餐的食品安全与营养健康管理，适用本规定。

本规定所称集中用餐是指学校通过食堂供餐或者外购食品（包括

从供餐单位订餐）等形式，集中向学生和教职工提供食品的行为。

第三条学校集中用餐实行预防为主、全程监控、属地管理、学校

落实的原则，建立教育、食品安全监督管理、卫生健康等部门分工

负责的工作机制。

第四条学校集中用餐应当坚持公益便利的原则，围绕采购、贮存、

加工、配送、供餐等关键环节，健全学校食品安全风险防控体系，

保障食品安全，促进营养健康。

第五条学校应当按照食品安全法律法规规定和健康中国战略要求，

建立健全相关制度，落实校园食品安全责任，开展食品安全与营养

健康的宣传教育。

第二章管理体制第六条县级以上地方人民政府依法统一领导、组

织、协调学校食品安全监督管理工作以及食品安全突发事故应对工

作，将学校食品安全纳入本地区食品安全事故应急预案和学校安全

风险防控体系建设。

第七条教育部门应当指导和督促学校建立健全食品安全与营养健

康相关管理制度，将学校食品安全与营养健康管理工作作为学校落

实安全风险防控职责、推进健康教育的重要内容，加强评价考核；

指导、监督学校加强食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，

及时消除食品安全隐患，提升营养健康水平，积极协助相关部门开

展工作。

第八条食品安全监督管理部门应当加强学校集中用餐食品安全监

督管理，依法查处涉及学校的食品安全违法行为；建立学校食堂食

品安全信用档案，及时向教育部门通报学校食品安全相关信息；对

学校食堂食品安全管理人员进行抽查考核，指导学校做好食品安全

管理和宣传教育；依法会同有关部门开展学校食品安全事故调查处

理。

第九条卫生健康主管部门应当组织开展校园食品安全风险和营养

健康监测，对学校提供营养指导，倡导健康饮食理念，开展适应学

校需求的营养健康专业人员培训；指导学校开展食源性疾病预防和

营养健康的知识教育,依法开展相关疫情防控处置工作；组织医疗机

构救治因学校食品安全事故导致人身伤害的人员。

第十条区域性的中小学卫生保健机构、妇幼保健机构、疾病预防

控制机构，根据职责或者相关主管部门要求，组织开展区域内学校

食品安全与营养健康的监测、技术培训和业务指导等工作。

鼓励有条件的地区成立学生营养健康专业指导机构，根据不同年

龄阶段学生的膳食营养指南和健康教育的相关规定，指导学校开展

学生营养健康相关活动，引导合理搭配饮食。

第十一条食品安全监督管理部门应当将学校校园及周边地区作为

监督检查的重点，定期对学校食堂、供餐单位和校园内以及周边食

品经营者开展检查；每学期应当会同教育部门对本行政区域内学校

开展食品安全专项检查，督促指导学校落实食品安全责任。

第三章学校职责第十二条学校食品安全实行校长（园长）负责制。

学校应当将食品安全作为学校安全工作的重要内容，建立健全并

落实有关食品安全管理制度和工作要求，定期组织开展食品安全隐

患排查。

第十三条中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应

当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和

解决集中用餐过程中存在的问题。

有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度，健全相应工作

机制，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建

议及时进行研究反馈。

第十四条学校应当配备专（兼）职食品安全管理人员和营养健康

管理人员，建立并落实集中用餐岗位责任制度，明确食品安全与营

养健康管理相关责任。

有条件的地方应当为中小学、幼儿园配备营养专业人员或者支持

学校聘请营养专业人员，对膳食营养均衡等进行咨询指导，推广科

学配餐、膳食营养等理念。

第十五条学校食品安全与营养健康管理相关工作人员应当按照有

关要求，定期接受培训与考核，学习食品安全与营养健康相关法律、

法规、规章、标准和其他相关专业知识。

第十六条学校应当建立集中用餐信息公开制度，利用公共信息平

台等