基层开展动物及动物产品快速检测的可行性和技术要点.pdfVIP

2022年第6期吉林畜牧兽医·经验交流·

JingYanJiaoLiu

基层开展动物及动物产品快速

检测的可行性和技术要点

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李海琴，薛海婷

1.眉县首善镇畜牧兽医工作站，陕西眉县722300；2.宝鸡市农产品质量安全监督检测中心，陕西宝鸡

721004

摘要：本文主要从快速检测技术是一种快速鉴别的技术手段、是农产品质量安全监管的有利工具、具有快速处理应急事

件的优越性、具有开展检测工作量大小灵活控制的优越性、具有最大范围开展监管工作的优越性、具有基础设施配备到位

的有利条件六个方面分析了基层开展动物及动物产品快速检测的可行性，并从免疫胶体金技术概述、胶体金试纸条和检测

卡在动物及动物产品质量安全快速检测领域的应用两个方面对快速检测技术要点做以详细的阐述，目的是让基层农产品监

管人员全面了解快速检测技术的优越性，掌握这一技术要点，在日常工作中得以运用。

关键词：动物及动物产品；快速检测技术；可行性；技术要点

随着人们生活水平的提高，食品安全意识越来接影响到运动员的比赛成绩和结果，如果出现检测

越强，社会的快速发展，各行各业工作的开展，也失误，该检出未检出，会导致误以为运动员私自服

对食品安全的要求越来越高，而动物性食品又是当用兴奋剂、比赛作弊，不但毁了运动员的前程，也

今广大人民群众膳食结构的重中之重，因此确保动影响了整个比赛的进一步举行。

物及动物产品的质量安全是一项常态化的工作，必2.2快速检测技术是食品质量安全监管人员的有利

须持之以恒。动物及动物产品的快速检测技术，在工具，采用快速检测的方法，可增加样品检测数量，

重大赛事、重要会议、大型庆典活动、突发事件处扩大食品安全监管覆盖面。对快速检测检出的疑似

置等中愈来愈凸显了它的优越性，是把控动物及动阳性样品送实验室做进一步定量检测，有针对性的

物产品质量安全的第一个关口，是大范围筛查最有采集样品和进行针对性的实验室检测项目，既扩大

效的手段，是乡镇农检站开展检测工作的一个重要了定量检测的范围，提高了监督检查效率，又能降

方法，是弥补县级农产品质量安全中心定量检测能低样品检测费用，也减轻了实验室定量检测工作任

力不足的一个有力措施，是市级农产品质量安全中务大的压力，合理利用了实验室资源，是实验室例

心开展定量检测，确定抽样范围、抽样地点、抽样行监测的有益补充。

数量的依据，它有效缓解了定量检测设备和人员不2.3快速检测技术是动物性食品中毒等突发食源性

足、检测工作量大、样品检测周期长、检测费用高疾患以及排除投毒等应急事件的现场快速处理，进

带来的工作瓶颈。行筛查有毒有害物质的首选方法。处理动物性食品

引起的突发事件，最基本的要求是要在最短的时间

1快速检测技术的概念

内，快速找到重要的线索，目标明确后，才能确定

快速检测技术是指能缩短检测时间，在短时间下一步的工作措施。利用快速检测技术的定性检测

内，如几分钟、十几分钟，在样品制备、实验准备、方法，快速达到预期的目的，这是试验室定量检测

操作过程简化和自动化上简化，采用不同方式方法方法无法比拟的优越性。

检测出被检物质是否处于正常状态，是否含