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体育学院《运动营养学》课程标准

（2022版）

一、课程简介

代码性质任选课

学分2学时32

开出单位体育学院开课学期第三学期

适用专业：社会体育指导与管理专业（普通本科）

先修课程：《运动生理学》

课程介绍：

《运动营养学》是社会体育指导与管理专业的任意选修课。是营养学的分支，是一门研究合

理营养对运动能力、健康、竞技和训练状态影响的学科。它主要研究的是合理营养对运动的促进

作用和规律，包括不同项目、不同年龄、不同性别、不同运动时期运动人群的营养特点和规律，

以及如何通过营养学方法达到提高运动员技能水平、改善人体营养、增强体质、防治疾病和提高

生活质量的目的。

二、课程目标

（一）总体目标

通过本课程的学习，要求学生能够掌握营养食物营养素的基本知识（营养素基本生理功用，

食物合理选择等），根据运动专项特点，运动训练与比赛的需要，运用营养学知识合理安排膳食；

根据体育锻炼健身的需要，运用运动营养学知识进行平衡膳食，达到调节机体成分、促进身体机

能提高等健康目的。

（二）具体目标

思政目标：

1.通过食物与脏气、四时、五行结合，建立学生对中国饮食文化的认同和自信，提升文化素

养，强化道德底线和法治意识。

2.学生通过掌握健身人群和运动员的营养概述，培养学生的辩证思维，强化科研创新能力，

树立正确的健康观。

知识目标：

1.掌握各种营养素的食物来源、需要量等知识，了解能量平衡的有关知识；

2.掌握不同运动项目的营养供给特点和健身者合理膳食的总体安排；

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3.掌握营养和疾病的关系及防治原则和方法。

能力目标：

1.掌握运动营养学的基本理论、基本知识和基本技能，为今后从事体育教学、训练、比赛及

饮食防治某些常见病等方面发挥应有的作用；

2.掌握不同运动项目的营养供给特点，能够制定合理的膳食。

素质目标：

1.通过课堂教学，培养学生的辩证唯物主义观点和求实的科学思维方法；

2.通过学习，具备适应职业岗位所必需的专业素养和爱岗敬业、踏实肯干、勤学苦练、文明

守纪的道德品质。

课程目标及能力要求具体如下：

课程目标1：掌握机体所需营养素的基本结构、生理功能、能量需求与供给及能量消耗的测

定方法；

课程目标2：掌握运动营养在健身人群中和运动员运动训练及比赛中的作用，能够结合运动

项目特点，进行营养指导，以延缓运动疲劳，促进疲劳的恢复和增进人体健康的作用；

课程目标3：熟悉营养与运动对慢性疾病的关系，学会做营养调查，达到防治和减轻疾病的

效果。

课程目标与毕业要求关系矩阵

毕业要求

1.11.23.16.27.2

课程目标

课程目标1√√

课程目标2√√√

课程目标3√√√

三、课程内容及要求

（一）理论教学内容及学时分配

序号教学模块主要教学内容支撑的课程目标及要求学时思政元素

支撑课程目标1课程目标3