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美食节策划服务项目背景及需求分析

目录

TOC\h\z\u第一节项目背景 1

一、美食节介绍 1

二、美食节兴起优势 2

三、美食节存在问题 3

四、美食节发展对策建议 5

第二节项目需求分析 7

一、项目概况 7

二、采购内容 7

三、活动效果 8

四、预算金额 8

五、验收标准 9

第三节项目重难点分析及解决办法 9

一、图文展示 9

二、美食节现场环境 9

三、灯光布置 10

第一节项目背景

一、美食节介绍

美食节的存在形式多种多样，可以独立存在，只有美食展销，也可同其他活动相结合，如啤酒节、庙会或者直接和节日一同举办，烘托气氛等等。因为美食节开展过程中，汇聚的都是比较有特点的食品，且数量较多，所以会引起很多人的兴趣而前往参加。

根据举办形式的不同，美食节的名称也有很多，如小吃节，小吃会，美食展销会，庙会，特色小吃节，小吃巡展，厨艺展，等等。美食节举办期间也可能会开展一些相关的活动，如演绎，游行，评比，展示等等

世界各地都有类似的美食节举办，由于中华美食制作工艺，地区饮食差别，中国人的饮食习惯等，华人的美食节举办更频繁，规模也更大，人气也更旺。

美食节是一个人们集中消费的集会，成功举办的美食节对活跃地方经济，提升城市形象有着一定的作用

除中国大陆各地都有不同规模的美食节外，如马来西亚，新加坡，泰国等都有比较重要的美食节

一个成功的美食节，需要有严谨的组织策划，到位的宣传及现场保障工作。

二、美食节兴起优势

（一）政府高度重视

从1997年开始，广州市人民政府成为美食节的主办机构，政府给予了该节事活动大力的政策扶持以及财政资助。政府主导以及强有力的支持是美食节得以成功举办的重要前提。近年来中国烹饪协会等国家级行业协会与广州市政府共同举办美食节，令美食节更具广泛的社会影响力，对于提高广州城市的知名度、推广“食在广州”的品牌起到了积极的作用。

（二）具有鲜明的定位

各地市政府对XX美食节的定位是具有当地特色的国际化节事活动，致力于把美食节打造成以地方美食为主要亮点的世界性饮食文化盛事。美食节既有驰名中外的地方美食，也有极具异域风情的国外美食，向世界展现=开放包容的城市文化特点，并带动地方餐饮业和旅游业快速发展。

（三）公众参与性强

在XX美食节期间，市民除了可以品尝到国内外的美味佳肴以外，还能够目睹热火朝天的烹饪大赛、到美食学术研讨会现场聆听专业人士对中国餐饮行业发展前景的解读以及观赏精彩绝伦的名厨表演。丰富多彩的活动吸引市民参与。

三、美食节存在问题

（一）饮食文化底蕴挖掘度低

多年来，XX美食节似乎只是一场市民共享世界美食的一个大派对，美食节给市民留下的印象就只有各式各样的美食，没有让市民在品尝舌尖美味的同时，感受美食背后所代表的独特深厚的文化内涵。在很大程度上，美食与文化是割裂开来的。

（二）没有形成市场化运作方式

政府作为美食节的主办方，能够很好地保证节事活动的顺利开展。但是美食节这一大型的节事活动所需要的资金投入是非常巨大的，如果仅仅依赖于政府的资金投入，就会使得政府的财政支出大大增加。此外，政府对节事活动的主导可能会忽略市场需求，进而对节事活动的快速发展产生影响。

（三）国际化程度低

美食节在近些年来积极引进世界各地的著名美食，但是缺乏将地方美食主动推广到全世界的意识。而世界美食之都——成都在这一方面表现得尤为出色。成都美食节除了举办国际美食展以外，还积极向世界推广四川美食，如成都美食节项目部曾组织本地的中华老字号到新加坡举办美食展，并受到新加坡市民的热烈欢迎。首先这得益于成都市政府对城市发展有着明确的定位和规划。成都市政府在2015年出台的《成都建设具有国际影响力购物天堂行动计划》中重点提到，要实施关联产业协同发展行动，建设世界美食之都，加快把成都打造成荟萃中外美食、展示多元文化的国际美食标杆城市。另外在美食节举办期间，成都项目部邀请世界美食城市的官员、业内人士、著名厨师来到成都，就美食与地方文化的传播展开广泛的交流。

（四）宣传工作不到位

地方美食节与成都美食节相对比，最明显的不足是宣传渠道过于单一，只是通过电视、网络和报纸等媒体对节事活动进行宣传，因此知名度相对较低。而成都美食节通过多种渠道对节事活动进行宣传推广，如度身定做美食节主题曲和宣传片、开展“美食形象小姐评选”活动、派发《成都美食指南》，并邀请众多重量级的主流媒体参与到节事活动中，让活动得到广泛的报道，达到了家喻户晓的宣传效果。

四、美食节发展对策建议

（一）深挖地方文化因子

美食节可邀请市民现场体验美食制作的全过程，名厨在旁亲自指导，让市民在制作食物的过程中了解美食的历史渊源以及演变历程；此外，项目部可与市旅游局共同推