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我国肉制品肉制品发展分析三篇

篇一：我国肉制品业发展分析

20XX中国肉类深加工企业的发展方向与前景

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在过去的一年里，世界经济经历了缓慢而不平衡的复苏——发达国家经济复苏

的态势晦暗不明，以中国为代表的新兴市场国家成为世界经济增长的主要引擎

——世界经济潮流的催化力量正在悄然的发生转化。伴随着强劲的增长，新兴

经济体或将成为大量溢出资金的流向地，并在其多因素的合力作用下，对其资

产价格和物价形成长期压力，推动了这些国家的通货膨胀。作为经济快速发展

国家的代表，中国正面临着通胀压力的严峻形势。在我国通胀压力巨大的当下，

食品行业是通胀贡献率的主力之一。在过去的20XX年，“蒜你狠”、“姜你军”、

“豆你玩”等涨价热词轮番的刺激着国人的“食觉”神经。但是，曾经一直是

食品涨价风向标的“肉类”，却没有在20XX年的“涨声一片中”。甚至，其20XX

年通胀贡献率为负增长。不过，在全国面临通胀压力的大环境下，肉类食品在

20XX年同样的面临着涨价的压力。并且，价格的上涨预期压力很严重。

但是，我们在面临通胀涨价的时候，不要一味的“咒骂”，一味的“声讨”。

在面对危机和机会的时候，我们都必须坚持以科学的眼光看问题，坚持以科学

的方式来发展。20XX年的肉类食品业亦是如此，必须以科学发展为主题。

我们要坚持以科学的眼光看问题

在20XX年，“蒜你狠”、“姜你军”和“豆你玩”的凶猛，很多人认为是

“热钱”炒作所导致的。包括饮料、奶粉等涨价也被人们“顺其自然”的将其

原因归咎于“热钱”炒作。我们不能否认，“溢出资金”进入市场是价格上涨

的因素之一。但是，我们也不能片面的认为价格的上涨仅仅是“热钱”的炒作。

所以，我们必须以科学的态度来看待和分析20XX年肉类价格可能上涨的原

因——

一．生产成本增加所带来的涨价压力

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——饲料等资源性产品价格的上涨：20XX年，猪、鸡饲料的主要原料玉米

和豆粕价格上涨，拉高了猪肉、鸡肉成本20%左右；20XX年，为确保为确保粮

食有效供给，无论是提高最低收购价，还是从国际市场进口补差，或是提高粮

食生产的人工工资，都将推动粮价上涨，进而传导到下游的肉类产品价格。其

他如土地、能源、水等资源性产品的价格，也会传导到肉价中来。

——劳动工资增加：20XX年食品工业的用工荒已经成为生产供应收紧的重

要原因。虽然许多企业争相提高工资待遇，仍然难以招到足够的操作工人，尤

其是技术工人。造成食品工业用工难的主因，一方面是由于种地能赚钱、土地

出租价格提高、城市化步伐加快农民获得拆迁补偿款等，农民减少了外出打工；

另一方面，是由于食品企业用工需求明显增加。在劳动力供不应求的背景下，

企业员工流动性呈现出现加大趋势，使人力资源成本不断上升，成为推动肉价

持续上涨的重要因素。

——防疫减灾支出加大：近一段时间，国内及周边国家口蹄疫、禽流感等

动物疫病此伏彼起，各种自然灾害频发，对畜禽养殖业生产影响很大。为加强

防疫减灾，当前和今后较长时期内各地相关投入都将不断增大，进入畜禽原料

的生产成本中去。

二．市场需求拉动所带来的价格压力

目前，我国人均GDP刚刚超过3000美元，仅为日本的十分之一；国内个人

消费支出占国内生产总值的比例由1981年的52.5%下降到20XX年的35.1%。城

乡居民的肉消费量还没有达到台湾地区人均70公斤的水平，增长潜力很大。特

别是农民的肉类消费，还有较大增长的空间。据资料显示，20XX年全国肉类产

量达到7850万吨，禽蛋产量2760万吨，分别比上年增长了2.6%和1.5%，但人

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均肉类占有量仍低于20XX年人均59.2公斤的水平。牛羊肉供应一直偏紧。客

观的说，我国肉类市场供求处于有限平衡的状态。随着我过人口总量的增长和

工业化、城市化的推进，特别是个人消费支出占国内生产总值比例的渐进提高，

对肉类食品的市场需求必将持续扩大，从而拉动肉价的上涨。

三．投机资金的搅动所带来的价格压力

在主要农产品供求关系趋紧的趋势下，社会资金转向炒作农产品而非投资

实业，使粮价、肉价不再是单纯的商品价格，而正在成为金融产品的价格。许

多基金和投资银行进行