化学性食物中毒的快速检验.ppt

分布于我国吉林、西藏等地区。可能有毒，毒性因人而异，不可食用。分布于我国河北、吉林、江苏、福建、安徽、陕西、甘肃、湖北、湖南、山西、广西、广东、四川、云南、西藏等地。

此蘑菇极毒。毒素为毒肽和毒伞肽。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。大鹿花菌白毒鹅膏菌第105页,共111页，2024年2月25日，星期天毒蝇鹅膏菌分布于我国黑龙江、吉林、四川、西藏、云南等地。

此蘑菇因可以毒杀苍蝇而得名。误食后约6小时以内发病，产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱，出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭，头晕眼花，神志不清等症状。使用阿托品疗效良好。细环柄菇分布于黑龙江、吉林、山西、江苏、云南、广东、香港、青海、新疆和西藏等地。?

可食用，但有人认为有毒，不宜随意采食。第106页,共111页，2024年2月25日，星期天毛头鬼伞半卵形斑褶菇毒粉褶菌第107页,共111页，2024年2月25日，星期天介味滑锈伞美丽粘草菇粉红枝瑚菌第108页,共111页，2024年2月25日，星期天八招识别毒蘑菇一看生长地带可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。二看颜色有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。三看形状无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。四看分泌物无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。第109页,共111页，2024年2月25日，星期天八招识别毒蘑菇五闻气味无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥。六测试在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。七煮试在煮野蘑菇时，放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。八化学鉴别取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。第110页,共111页，2024年2月25日，星期天感谢大家观看第111页,共111页，2024年2月25日，星期天********************操作方法提取：样品粉碎后，放入锥形瓶，加入10ml苯或乙醚振摇10min，滤液备用。反应：取1～2滴滤液于滤纸上，加5％间苯二酚乙醇溶液和5％氢氧化钠乙醇溶液各一滴，微热数分钟，若呈现红色表示存在。第73页,共111页，2024年2月25日，星期天14.6农药化学定性鉴定法三、仪器快速测定方法样品中农药毒物经有机溶剂提取、固相萃取提取和净化分离提纯后，进行定量检测。主要方法有：薄层色谱扫描法、气相色谱法(GC)、气相色谱/质谱联用分析法(GC/MS)。通过已建立的农药色谱图数据库、质谱图数据库，可对已知农药或未知农药进行快速的定性和定量。定量测定方法在本书农药残留测定中有详细介绍。第74页,共111页，2024年2月25日，星期天14.7兽药的快速检验1．免疫胶体金试纸法该方法运用抗原抗体的特异反应、侧向层析技术和胶体金技术，对样品中盐酸克伦特罗分子进行快速定性检测。第75页,共111页，2024年2月25日，星期天14.7兽药的快速检验将半抗原盐酸克伦特罗小分子与牛血清白蛋白（BSA）偶联成为结合抗原，与胶体金颗粒结合后，包被在醋酸纤维素膜（NC）上；在硝酸纤维素膜上将盐酸克伦特罗抗体和BSA抗体分别包被在检测区（T）和质控区(C)。将样本提取液加入加样孔后，样本中的盐酸克伦特罗与结合抗原一起层析泳动到检测区竞争与抗体结合，剩余的结合抗原继续泳动到质控区与BSA抗体结合。第76页,共111页，2024年2月25日，星期天14.8灭鼠药的快速检验磷化锌、敌鼠、毒鼠强、氟乙酰胺第77页,共111页，2024年2月25日，星期天14.8灭鼠药的快速检验磷化锌的检验1.硝酸银预试法2.钼蓝法三者合一3.亚铁氰化钾法第78页,共111页，2024年2月25日，星期天敌鼠的检验FeCl3毒鼠强（四亚甲基二砜四氨）的检验424、鼠没命、三步倒、闻到死、一扫光变色酸