九江鲜切粉葛.docx

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT67.080

CCS

FORMTEXTCAI

FORMTEXTB31

团体标准

T/FORMTEXTCAIFORMTEXTXXX—FORMTEXT2024

FORMTEXT?????

FORMTEXT九江鲜切粉葛

FORMTEXTJiujiangFreshCutPuerariathomsoniiradix

FORMDROPDOWN

FORMTEXT（征求意见稿）

FORMDROPDOWN

FORMTEXT2024-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXT2024-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT中国农业国际合作促进会??发布

STYLEREF标准文件_文件编号T/CAIXXX—2024

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九江鲜切粉葛

范围

本文件规定了九江鲜切粉葛的术语和定义、自然环境、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于鲜切的九江粉葛。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8321农药合理使用准则（系列）

中华人民共和国药典（2020年版）

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

九江鲜切粉葛Jiujiangfresh-cutPuerariathomsoniiradix

在九江市现辖行政区域范围内栽培的粉葛通过清洗、去皮、切片等一系列处理，并在不改变原有新鲜状态前提下进行加工，产品质量符合本文件规定的鲜切粉葛。

产地环境

地理特征

九江地貌较为复杂，地形变化大，地势东西高、中间低、南部略高、向北倾斜，平均海拔20m。境内山地丘陵、平原皆备。土壤为地带性土壤，以红壤为主，还有水稻土、黑色石灰土、黄棕壤、潮土等。

4.2气候特征

产区属亚热带季风气候，四季分明，气候温和，光照充足，热量丰富，降水充沛。年均气温16℃～17℃；年降雨量1300mm～1600mm，其中40％以上集中在第二季度；年无霜期239d～266d，年平均雾日在16d以下。

要求

原料要求

品种：应选用“赣葛1号”、“赣葛2号”、“赣葛6号”。

原料选择：应选择新鲜、清洁、无病虫害的粉葛为原料。

采收时间：于秋、冬二季采挖，采收时一般在晴天进行。

加工

清洗

取新鲜采收的粉葛，及时用毛刷在干净的水中刷洗净表面泥沙及其它杂物。

去皮

将粉葛放在稳定的平面上，用刀具轻轻削去外皮。从粉葛的一端开始，沿着外皮的方向向下削，保持力度均匀。在去皮的过程中，可以适时转动粉葛，以确保去皮均匀。

切片

应将去皮后的粉葛用切片机或切丁机按固定规格切削为片、丁块或丁片，规格如下：

片：4mm～6mm或20mm～50mm；

丁块：12mm×12mm×12mm；

丁片：12mm×12mm×4mm。

干燥

（1）粉葛片：将粉葛片置于履带式干燥烘房中，在70℃～80℃干燥至含水量14%，取出晾凉，将粉葛片置于色选机中，筛去灰尘。

（2）粉葛丁块、粉葛丁片：将粉葛丁块、粉葛丁片置于履带式干燥烘房中，在60℃～70℃干燥至含水量14%，取出晾凉，将粉葛片置于色选机中，筛去灰尘。

防虫防霉

应分区、分堆、离地、离墙、离顶存放。

应适时翻堆、返晒，防止烧皮、虫蛀、霉变。

宜采用生物防虫方法，通过使用无毒、无残留、无残味的生物制剂进行防虫。

质量要求

感官特性

感官特性应符合表1的规定。

感官特性

项目

要求

形状

圆柱形、类纺锤形或半圆柱形

色泽

黄白色或淡棕色

口感

味微甜

气味

气微

外表

纵切或斜切的厚片

质地

质硬

切面

横切面可见纤维形成的浅棕色同心性环纹，纵切面可见由纤维形成的数条纵纹

理化指标

理化指标应符合表2的规定。

理化指标

项目

指标

水分，%

≥14

总灰分，%

≥5

二氧化硫残留量，mg/kg

≤400

浸出物，%

≥10

安全指标

安全指标应符合GB2763的规定。

试验方法

感观检查

形状、色泽、外表

在自然光下用目测法，从各方位观察其颜色、外表、形状。

口感

加水煮熟，品尝其滋味。

气味

用鼻嗅法检测。

理化指标

水分

应按照《中华人民共和国药典》2020年版通则0832第二法测定法测定。

总灰