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食品标准与法规

食品标准与法规

第二章标准化与食品标准

第二章标准化与食品标准

一、标准化

1、标准化的定义

标准化：是为了所有有关方面的利益，特别

是为了促进最正确的全面经济，并通过考

虑产品的使用条件与平安要求，在所有有

关方面的协作下，进行有秩序的特定活动

所指定并实施各项规定的过程。

2、标准化的根本特征

〔1〕经济性

标准化的目的是为了获得最正确的全面的

经济效果和社会效益。

〔2〕科学性

标准化是以生产实践的经验总结和科学技

术研究的成果为根底。

〔3〕民主性

标准化活动是为了所有有关方面的利益。

3、标准化的根本原那么

〔1〕超前预防的原那么

〔1〕超前预防的原那么

〔2〕协商一致的原那么

〔2〕协商一致的原那么

〔3〕统一有度的原那么

〔3〕统一有度的原那么

〔4〕动变有序的原那么

〔4〕动变有序的原那么

〔〕互相兼容的原那么

〔〕互相兼容的原那么

〔6〕系列优化的原那么

〔6〕系列优化的原那么

〔7〕阶梯开展的原那么

〔7〕阶梯开展的原那么

〔8〕滞阻即废的原那么

〔8〕滞阻即废的原那么

二、标准

二、标准

1、标准的定义

为了在一定范围内获得最正确秩序，经

协商一致制定可并由公认机构批准，共同

使用的或重复使用的一种标准性文件。

标准就是对规那么、原那么和文件的一

种规定。但并不意味着规定都是标准。

标准的本质就是统一。制定标准的目的

2、标准的特征

〔1〕科学性

〔2〕时效性

〔3〕强制性

3、标准的构成要素

〔1〕标准的内容

〔2〕标准的领域

〔3〕标准的级别

〔4〕标准的时间

指从标准的发布之日起到修订或废止

的时间周期，也称为标龄。

?中华人民共和国标准化法?将我国标准分为四级:

国家标准：是指对全国经济技术开展有重大意义，需要在全

国范围内统一技术要求而制定的标准

行业标准：是指对没有国家标准而又需要在全国某个行业范

围内统一技术要求而制定的标准

地方标准：是指对没有国家标准和行业标准而又需要在省、

自治区、直辖市范围内统一工业产品的平安、卫生要求而

制定的标准

企业标准：是指企业所制定的产品标准和在企业内需要协调、

统一技术要求和管理以及工作要求而制定的标准

我国标准的代号

我国标准的代号

国家标准代号：GB，GB/T

我

国行业标准代号：我国分为58个行业，

的有58个行业标准代号

标

准地方标准代号：DB+※，DB+※/T

代

号企业标准代号：Q/+※

标准分类

按性质分类

我国标准可分为强制性标准和推荐性标准两类。

保障人体健康，人身、财产平安的标准和法律、行政法规规定强制执行的标

准是强制性标准，其他标准是推荐性标准。

省、自治区、直辖市标准化行政主管部门制定的工业产品的平安、卫生要求

的地方标准，在本行政区域内是强制性标准。

按内容分类预包装食品标签通那么

重要食品产品质量标准液体食品无菌包装用纸基复合材料

食品卫生标准

食品工业根底标准及相关标准食品添加剂使用卫生标准

食品添加剂标准

食品中污染物限量

食品通用检验方法标准

食品包装材料与容器标准

GB5461-2000食用盐