“食为媒”：媒介化视角下乡村美食类短视频的传播逻辑.pdfVIP

2023年第23期NEWMEDIARESEARCH

“食为媒”：媒介化视角下

乡村美食类短视频的传播逻辑

姜波

摘要以抖音平台粉丝量较多的乡村美食类博主为研究对象，基于媒介化理论分析其内在的传播逻辑。首先，

乡村美食类短视频是乡村大振兴和消费文化背景下的顺势而为；其次，短视频以真实情境和真情实感实现内容

为王；最后，乡村美食类短视频基于评论区互动和在线直播的网络互动促进网络表达、增进社会关系。乡村美

食类短视频以“食”为媒介，借助短视频平台，形塑人们的日常实践和社会关系。

关键词媒介化；乡村美食；抖音；短视频；消费文化

中图分类号G2文献标识码A文章编号2096-0360（2023）23-0076-04

自短视频兴起以来，各大短视频平台纷纷抢占短视频文献的整理分析发现，研究多聚焦乡村美食

市场，短视频用户屡创新高。抖音平台显示，2022类短视频的叙事、内容生产、运营策略、博主个人

年抖音用户达到8.42亿，日活跃人数超过7亿[1]。的自我呈现等方面，角度单一且以静态分析为主。

短视频能够吸引如此多的受众除了其形式上的短、本文引入媒介化理论，将乡村美食类短视频置于动

小、精以外，题材丰富也是其中重要的原因。在各态的社会变迁和意义建构中，分析其内在的传播逻

种题材的短视频内容中，乡村美食类短视频占据一辑。为了对乡村美食类短视频进行在地考察，研究

定的地位。抖音发布的2021年“三农”数据报告者以“乡村美食”为关键词在抖音进行搜索，结合

显示，“农村美食”在抖音“三农”视频受欢迎程个人经验选取粉丝数量靠前的10位博主作为研究

度中排名第二，仅次于“农村生活”[2]。乡村美食对象，并对其短视频进行内容分析，详见表1。

类短视频兼具乡村类短视频与美食类短视频的特

点[3]，是以乡村为拍摄场景，以村民为拍摄主体，1媒介化视域下乡村美食类短视频的勃兴

以美食制作过程和乡村风土人情为主要内容，时长

在600秒以内的短视频[4]。基于对现有乡村美食类媒介化一词最早出现在人类学家恩斯特·曼

表1抖音平台乡村美食类短视频粉丝量较多的10位博主（截至2023年9月21日）

序号账号名称粉丝数量博主以及账号简介

1闲不住的阿俊2636.6万辞去纪录片导演职位，回乡创业，挑战美食的各种搭配

被誉为抖音最美最能干的女性，被称为超越

2乡愁2477.3万

“李子柒”的现象级网红，立足当地，制作应季美食

3蜀中桃子姐1957.4万朴实农家妇女，采用生活化的叙事，制作家常菜

4周周（周莫）1233.6万贵州乡村守护人，主要制作当地美食

5石村小月1016.7万从城市返乡的小夫妻，视频故事化色彩浓郁

6乡村食叔574.6万西北农村美食汉子，专做各种西北特色美食

湖南湘西的苗族女孩，以苗族人日常生活为

7苗家阿美529.2万

切入点，热爱传统文化，处处体现苗族特色

8王奶奶农村一家人420.1万