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摆摊鸡腿培训课件教
学
目录
•鸡腿行业概述与发展前景
•鸡腿制作技艺与配方研发
•摆摊设备选型与布局规划
目录
•营销策略与客户关系管理
•食品安全与卫生管理规范
•总结回顾与展望未来发展趋势
鸡腿行业概述与发展前景
01
鸡腿市场现状及趋势分析
市场规模
01近年来，鸡腿市场规模不断扩大，消费需求持续增长。
竞争格局
02市场上鸡腿品牌众多，竞争激烈，但仍有不少细分市场
可供开发。
发展趋势
03随着消费者对食品品质和口感的要求不断提高，高品质、
有特色的鸡腿产品将更受欢迎。
消费者需求与偏好调查
01003
消费者群体消费偏好消费场景
以年轻人和学生为主要消大多数消费者喜欢口感鲜消费者在购买鸡腿时，多
费群体，他们对食品口味嫩、味道浓郁的鸡腿，同选择在街头巷尾、夜市等
和品质有较高要求。时也注重食品的营养和健场所，方便快捷。
康。
行业法规政策解读
食品卫生法规市场准入政策税收政策
国家对食品生产和销售有部分地区对食品摊贩实行摆摊经营者需依法纳税，
严格的卫生法规要求，摆市场准入制度，需取得相了解相关税收政策对经营
摊经营者需确保食品卫生关证照方可经营成本至关重要
安全
摆摊经营优势与挑战
优势创新与差异化
摆摊经营具有投资少、风险低、灵活在激烈的市场竞争中，通过产品创新、
性强等优势，适合初次创业者和小本营销策略等手段实现差异化经营是关
经营者键
挑战
面临着天气变化、市场竞争、城市管
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