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4-3酶的催化高效性

大家好，我是你们的主讲老师王杨，酶相对于一般催化剂具有很高的催化活性，可以大大提高反应速率，比如同样是催化过氧化氢成水和氧气的反应，过氧化氢酶的催化效率是一般催化剂铁的10的10次方倍。。那么是什么因素导致酶有如此高的催化效率？今天我们就来学习酶的催化高效性。

在一个化学反应体系中，只有那些具有较高能量的活化分子相互碰撞才能发生化学反应，活化分子越多，反应越迅速，分子由常态转变为活化态所需的能量称为活化能。分子活化的方式有：加热光照，或者使用催化剂降低反应的活化能，从而增加反应体系中活化分子的百分率。酶作为生物催化剂的特点之一是他具有很高的催化效率，酶较一般催化剂能更多的降低反应的活化能。酶降低反应活化能的一个途径就是使反应分为两个或两个以上的步骤，由于两步反应所需活化能的总和比一般催化剂存在时发生的一步反应所需的活化能低得多，因此反应的总速率就提高了。大量研究表明，酶促反应过程中，酶也就是E与底物S首先形成一个稳定的中间复合物，酶分子的构型因受底物分子的诱导发生明显的改变，同时酶分子中的功能基团正确定位是底物分子的敏感键更易发生反应，甚至使底物分子发生形变，从而形成一个相互契合的酶-底物复合物，此复合物活性很高，极易形成过渡态，因此反应活化能大大降低，底物可以越过较低能阈而形成产物，然后再分解为产物并释放出酶，这就是中间产物学说。我们可以这样理解：楼梯和电梯的比较。人要到另外一层楼视为一个反应过程，而要到达另一层楼需要克服的是两层楼之间的高度差，这个高度差就是我们所需要达到的活化能，如果直接走楼梯，需要耗费的能量更多，速度也更慢，而电梯就好比酶，搭乘电梯的话到上一层楼的速度大大缩短，同时人消耗能量也减少。人乘坐电梯到达后，就好比中间复合物分解形成产物和酶。

那么下面我们来看看酶高效催化所涉及的因素。首先是靠近效应：靠近是对于指酶的活性中心与底物靠近，底物靠近酶时，酶周围底物浓度增加高达10万被。总结为一个字就是浓。

第二个是定向效应：当底物和酶靠近时，相应的催化基团和反应基团都会按照一定的规则排列和定位，以保证酶促反应的顺利进行。好比卫星对接，插座，螺丝与螺母。总结下来就是准。靠近和定向效应可以使反应速率提高10的八次方倍。

第三个是底物形变，所有的化学键均由电子形成，电子的迁移会引起这些键的重排和断裂，当酶和底物结合时，底物诱导酶活性中心的构象发生改变的同时，酶也会诱导底物分子构象发生变化，促使底物分子中的敏感键发生形变，有利于形成一个相互契合的酶-底物复合物，进一步形成过渡态。总结为一个字变

第四个是共价催化：酶中的一些氨基酸残基是亲核基团，能够和底物中亲电基团发生共价连接，形成的共价中间体更加稳定，从而使反应速度加快。总结为快

第五个是酸碱催化：酶促反应中有很多反应比如羰基加水、羧酸酯和磷酸酯的水解，双键形成等等都需要广义酸碱的催化，我们这里所说的广义酸碱是具有给出质子或者接受质子功能的基团。在酶分子中，许多氨基酸残基就是广义酸碱。比如羧基，巯基，氨基，苯酚基，咪唑基等等。也可以总结为快

第六个是微环境效应：许多酶活性中心是疏水基团，在溶液中会形成疏水口袋，中间产物存在于这些部位的时候好似被掩护起来，比较稳定，从而使得酶促反应速度加快。可以总结为稳。

在以上因素的作用下，保证了酶具有较高的催化活性，最后让我们来总结一下今天学习的内容。今天我们学习了酶的催化高效性，也就是说酶为什么能够具有那么高的催化活性。能够解释酶催化高效性的学说称之为中间产物学说，是指在酶促反应中，酶也就是E和底物S首先形成一个不稳定的中间复合物ES，然后再分解出产物并释放出酶。而酶之所以具有高效性是由于以下六个因素组成的，如果每种因素要总结成一个字的话，可以总结为靠近效应—浓，定向效应—准，底物形变—变，共价催化—快，酸碱催化—快，微环境—稳。

酶促反应速率很快，那么霉素反应的速率又受哪些因素的影响呢？他们之间又有什么关系呢？我们下节课将为大家讲解。今天的课程到此结束，谢谢大家