建立酒店质量管理体系.pptVIP

模块七酒店质量管理任务7.1建立酒店质量管理体系任务7.2酒店质量管理任务7.3酒店质量控制任务7.1建立酒店质量管理体系任务目标：1．满足酒店质量管理的需求2．完善酒店的质量管理体系知识准备：1．了解酒店质量管理系统的含义2．掌握酒店质量管理系统的目标模块说明本模块中，学生将学习酒店的质量管理，共有任务三个，即酒店的质量管理体系、酒店的质量管理、酒店的质量控制。本模块要实现的能力目标：1.能制定酒店的质量管理体系；2.能有效开展酒店的质量管理；3.能有效进行酒店的质量控制。教学建议：1.设定情景，进行角色扮演：教师为某酒店质检部经理，学生为该酒店质检部工作人员；2.课前分配任务，小组准备并完成任务，课堂汇报，教师点评，学习测评；3.教师解析下一任务内容，核心技能与概念，布置新任务。任务7.1建立酒店质量管理体系策划与设计体系文件编制体系试运行质量体系评审确立质量管理体系

酒店质量管理体系确立流程图任务7.1建立酒店质量管理体系7.1.1质量体系的策划与设计1．教育培训（1）对酒店决策层的培训（2）对酒店管理层的培训（3）对酒店执行层的培训任务7.1建立酒店质量管理体系2．组织落实，拟定计划（1）成立质量体系建设领导小组。（2）成立由各职能部门领导（或代表）参加的工作班子。（3