油炸食品的危害.ppt

油炸食品;一·油炸食品的发展状况

二·油炸食品的危害

三·油炸食品生产过程易出现的问题

四·安全控制措施;一·油炸食品的发展状况;

一·油炸食品的发展状况

油炸食品按销售范围可分为即食性和非即食性。即食性包括油条，春卷，脆皮鸡等在厨房里加工后直接端上餐桌的食品。

非即食性包括炸土豆条，炸薯片，油炸花生，麻花，以便面等，可以流入市场，从而可以大规模生产和销售。;油炸食品品种很丰富，也很美味

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目前在全世界范围内，油炸食品非常普遍。炸土豆条，炸鸡腿，炸鸡翅等在各大超市都可见到，尤其是以便面。华龙，康师傅，白象，统一，今麦郎等品牌迅速涌现，新品种新样式也不停出现，工业化生产已经形成规模。以便面产量为460亿包，形成了326亿元产值的规模。以便面产业不仅对农业生产形成了巨大的拉动作用，还将中国47%的动物骨类变废为宝。

这326亿元的产业，已经被康师傅（销售额靠近80亿元到90亿元），华龙（约42亿元），统一（约28亿元），白象（约20多亿元）等油炸以便面企业抢得先机。

而人们最常见的还是餐座上的。厨房里加工出来的油炸食品是油炸食品的重要形式，也是人们消费的重要对象。

;这是以便面生产的设备和流程图;二·油炸食品的危害;二·油炸食品的危害;为何会有危害;为何会有危害;二·油炸食品的危害;二·油炸食品的危害;二·油炸食品的危害;二·油炸食品的危害;二·油炸食品的危害;二·油炸食品的危害;三·油炸食品生产易出现的安全问题;三·油炸食品生产易出现的安全问题;三·油炸食品生产易出现的安全问题;三·油炸食品生产易出现的安全问题;三·油炸食品生产易出现的安全问题;三·油炸食品生产易出现的安全问题;三·油炸食品生产易出现的安全问题;三·油炸食品生产易出现的安全问题;三·油炸食品生产易出现的安全问题;三·油炸食品生产易出现的安全问题;地沟油;2）原料的来源;触目惊心——恶心;地沟油的重要流向;2）原料的来源;三·油炸食品生产易出现的安全问题;三·油炸食品生产易出现的安全问题;三·油炸食品生产易出现的问题;;防止控制措施;防止??制措施;运用地沟油生产生物柴油;防止控制措施;三·油炸食品生产易出现的安全问题;三·油炸食品生产易出现安全的问题;总结;谢谢！