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志贺氏菌检验技术
目录/Contents
1
生物学特性
致病性
微生物检验
志贺氏菌检验技术
2
3
01
生物学特性
形态与染色特性
革兰氏阴性小杆菌，不形成芽孢，无荚膜，无鞭毛
01
生物学特性
培养特性
需氧及兼性厌氧
最适生长温度37℃，最适生长pH6.4～7.8
营养要求不高，普通琼脂形成直径2mm大小半透明的光滑型菌落
01
生物学特性
在SS肠道选择鉴别培养基上，呈无色半透明菌落
01
生物学特性
生化特性
利用糖的能力较差，一般不产气，不利用柠檬酸盐。
01
生物学特性
抗原结构
K和O抗原，无H抗原
抵抗力
较其他肠道杆菌为弱
加热56℃10min可被杀死
宋内氏志贺氏菌抵抗力最强，潮湿土壤生存34d，37℃水存活20d，粪便中（15～25℃）存活11d，水果蔬菜和咸菜上能生存10d
02
致病性（食物中毒）
中毒机理及症状
食入带菌的食物后，菌体侵入空肠黏膜繁殖，菌体破坏后释放出内毒素作用于肠壁、肠黏膜和肠壁植物性神经
病程一般l0～14h，最短者6h，最长者24h
主要症状：突然发生剧烈腹痛，多次腹泻，初期水样便，以后带有血液和黏液，体温增高，可达40℃
02
致病性（食物中毒）
防治措施
夏秋季加强食品卫生管理，严格执行卫生制度，食品企业和食堂中的工作人员患细菌性痢疾或带菌者应予治疗
抗菌药物治疗，口服氯霉素或呋喃唑酮，有失水及时补液
03
微生物检验
国家标准GB4789.5规定了沙门氏菌的检验方法
标准
（一）设备和材料
（二）培养基和试剂（三）检验程序
（四）操作步骤
（五）血清学鉴定（六）结果与报告
制作程序
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